Гауранга

С гауранги началось мое знакомство с вегетарианством.
Я попробовала ее в веганской кафешке на гороховой в СПб.
Исползала весь интернет, перепробовала кучу рецептов и соединив их в одно получила свою ГАУРАНГУ.
Нам потребуется:
1. Картофель 5-7 шт. среднего размера
2. Адыгейский сыр или домашний сыр(белый, похожий на кусок твердого творога)-300-500г
Моя мама раз купила сулугуни... он соленый и тягучий, нам такой не нужен
3. Петрушка- небольшой пучочек, иногда кидаю туда укропчик еще))
4. Вода -200мл (я на глаз лью, объясню в процессе как)
5. Сливочное масло - 15 г, ломтик маленький
6. Сливки больше 20 %, когда хочется пожирнее беру 30% 250мл
7. Специи: а)асафетида(продается в индийских магазинчиках, можно без нее)-1/3чайной ложки
б) соль -1-1,5 чайной ложки
в) куркума 1,2 ч. л.
г) перец 1/3 ч. л. (я ложу самый острый или заменяю на то же количество всяких острейших специй из разряда масал-смесь индийских приправ
Приготовление:
Нарезаем картофель кружочками (3-7 мм от толщины будет зависеть время приготовления)
Берем форму для запекания (я использую стеклянную, в силиконовой неудобно...)
Выкладываем картофельные кружечки на дно формы одним слоем.
Сыр натрем на крупной терке (обычно в магазинах он достаточно мягкий, поэтому перед приготовлением я его в самую холодную зону холодильника бросаю на пару часов) и, бросаем его на слой картофеля, добавляем пару листочков петрушки, укропчика.
Опять выкладываем слой картошки, слой сыра, зелень пропускаем(зелень ложу или через слой или всего в один слой).
Заканчиваем выкладывать мы сыром. Слоев у каждого получается разное количество. Желательно оставить пару см до края формы.
Наливаем воду в форму, я наливаю так чтобы было 1,2-2 см воды, можно просто налить 150-200 мл воды.
Накрываем фольгой(у меня стеклянная крышка от формы, очень удобно)
Ставим в разогретую духовку (180С) минут на 30. Следите чтобы вода вся не выпарилась, если меньше, чем за 30 минут она испарилась, долейте немножко. В конце 30 минут там должно оставаться чуть-чуть водички.
В то время, как наша картошка печется в духовке, мы берем не большую кастрюльку, наливаем 150-200 мл сливок(не всю упаковку) в кастрюлю, кидаем ломоть масла, специи и на маленьком огне помешивая ждем пока растопится масло и перемешается вся гремуче-сыпучая смесь))
По прошествию 30 минут вытаскиваем нашу картошечку, убираем фольгу/крышку и заливаем нашей смесью. Можно потыкать ножичком чтобы она попала во все щели.
Доливаем оставшиеся сливки в картошку и капельку себе в кофе.
Садимся и ждем еще минут 15-20, по прошествии указанного времени достаем и пробуем ножичком готовность картошки.
Сверху сыр должен немножко покрыться корочкой.

Приятного Аппетита!

P.S. текст-свой, фото взята из интернета.