Картофлибже

Сегодня у нас по меню - картошка с мясом по-кабардински .
Как то, больше года назад, пробовала я готовить блюда кабардинской кухни - ох и вкуснотища я вам скажу! С тех самых пор в моей семье стали постоянными многие из этих самых блюд. Про либже (подливу с мясом) я рассказывала здесь https://www.stranamam.ru/post/8094183/, а сегодня будем готовить картофлибже.

Итак, для картофлибже нам понадобиться:

собственно сама картошка, количество которой зависит от количества едоков и объема посуды
мясо - у меня сегодня говядина, а вообще я готовила и со свининой - тоже за уши не оттянешь
лук репчатый - по объему столько же сколько и мяса
подсолнечное масло - немного для жарки
соль и перец - по вкусу (я еще люблю добавить немного хмельки)
сметана - 1 столовая ложка, но можно и без нее

Приступим к приготовлению:

1. Нарезать некрупными кусочками мясо, выложить его в кастрюльку с толстыми стенками (я использую чугунную утятницу), залить 1 стаканом воды, посолить, поперчить и поставить на средний огонь.

2. Пока вода выкипает, нарезать лук некрупно (я измельчаю в комбайне).

3. Когда вода выкипит, добавить к мясу растительное масло, измельченный лук и обжарить несколько минут все вместе.

4. Пока обжариваются лук с мясом, нарезать произвольно картофель и добавить его в кастрюлю. Залить все водой, чтобы чуть прикрывало картофель. Еще раз посолить и перчить. На этом этапе можно добавить и сметану (по желанию).

5. Тушить под крышкой до готовности. Если соус получается очень жидким, то я еще ненадолго оставляю кастрюлю на огне.

Приятного аппетита!