ГРЕЧНЕВЫЕ БИТОЧКИ со сметанным соусом..

1 бокал(стакан) гречневой крупы промыть, залить 3 бокалами (стаканами ) воды, посолить сухой смесью Роллтон и поставить вариться. Отдельно на сковородке обжарить репчатый лук и свиное сало, порезанное маленькими кусочками(желательно копчёное.. но если просто солёное сало, то тоже не беда). Сало обжаривать до состояния шкварок.. В закипевшую гречневую кашу вылить шкварки с обжаренным луком, перемешать и укутать кашу тёплым пальто, накрыть подушкой-оставить напариваться.. Когда каша остынет до того, чтобы из неё можно было формировать биточки добавить в неё 2-3 сырых яйца и 2-3 ложки муки, хорошо вымешать эту смесь и сформировать биточки, или котлетки-кому как по душе..

Обжарить эти биточки до хрустящей корочки на растительном масле(они прекрасно будут держать форму). Можно эти биточки ещё слегка "подтушить" в сметанном соусе или просто подавать их политыми этим сметанным соусом.. Для сметанного соуса нужно взять луковицу или пару луковиц, мелко порезать их, обжарить в масле(сливочном или растительном), добавить в обжаренный лук на сковородке 2-3 ложки муки. перемешать лук с мукой и слегка обжарить, добавить воды, специи и сметану.. Всё перемешать, разбив кипящий соус от комочков. Кушайте на здоровье.. и с удовольствием- просто и вкусно.. А можно просто эти биточки в холодном виде запивать сладким чаем.. и без соуса неплохо будет..