Фигурные сочни

Обожаю внука. Готова его баловать, радовать и удивлять каждый день. А тут еще и ДР дочи завтра.

Показываю как пекла пирожки в форме лебедей и крабов.
Тесто и начинка одинаковое в сочниках и для лебедей, и для крабов.
Тесто
Перемешать 4 ст. л. сметаны, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч. л. соли:

Взбить 1 яйцо. Добавить его к сметанной смеси. Туда же порезать 170 г размягченного масла:

Всыпать муку и замесить мягкое тесто:

Закрыть тесто пленкой и убрать в холодильник. Тесто готово.


Начинка для сочников
Взбить белок 1 яйца с 2 ст. л. сахара. Добавить творог, ванилин, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки:

Тщательно перемешать начинку:



"Лебеди"
Тесто раскатать колбаской, нарезать размером с теннисный мячик:

Раскатать овалом, сделать ножом надрезы в верхней части. Положить на нижнюю часть овала начинку:

Скатать жгутик, расплющить его, сделав голову с клювом. Вставить в сочень:

Смазать пирожки желтком, смешанным с водой. Вставить глазки, посыпать крылья белым кокосом:

Выпекать в прогретой духовке 20 минут:



"Крабы"

Много лебедей не хотелось. Поэтому из половины теста наделала крабов.
Технология раскатки такая же: комочки превратить в овалы. Сделать клешни из жгутиков:

Вложить клешни посередине овалов, сверху - начинка:

Закрыть верхней частью овала, переложить на противень:

Смазать желтком, смешанным с красным красителем:

Сделать глазки из кусочков теста и шоколада:

Выпекать 20 минут в прогретой духовке:

Готовый красавец:


Главному ценителю очень понравилось: