Мои любимые куличи (Дополнила)
- Поделиться
Рецепт взят из журнала "Рецепты на бис". Автор - Л. Лунева. Описан был очень красиво, как и все ее рецепты. Очень захотелось попробовать испечь, тем более процесс не хлопотный. Результат очень порадовал. В разрезе куличик красивого кремового цвета. И очень вкусный...
Слова автора, фото разных лет - мои, с моими дополнениями.
В эмалированную кастрюлю с вечера поместить не перемешивая:
2 ч. л. сухих дрожжей или 50 г. сырых (я пекла и с теми и с другими, Сафмомент и Воронежские сухие быстродействующие и ашановские "сырые", в этот раз (надеюсь) поеду за ашановскими).
200 г сливочного масла (можно маргарин, но это хуже)
2 яйца
1 ст. сахара (кто любит послаще, можно 1,5 ст.)
0,5 ст. изюма (в следующий раз положу больше)
(от себя я еще добавила 0,5 ч. л. соли)
все это залить 1 ст. теплого молока.
P.S. Я добавлю изюм в автоматическом режиме в конце замеса теста, но специально глянула рецепт, там изюм кладется в опару, если ее можно так назвать.
Накрыть чистым полотенцем и оставить на столе до утра. Вот, что получается в кастрюле:
- Поделиться
Утром в эту массу добавить 3 ст. просеянной муки (у меня получилось больше, наверное 5 ст., я смотрела по колобку, т. к. месила в ХП), ванилин по вкусу, как-то добавляла апельсиновую и лимонную цедру. Вот на этом фото (это в ведре ХП) в тесте она кажется есть.
- Поделиться
Хорошо вымесить тесто и разложить в смазанные формы. Дать расстояться до увеличения объема в 2 раза. Выпекать при температуре 200 град. Готовность проверять палочкой. Готовый кулич обмазать глазурью и украсить на свой вкус.
Мои комментарии: Я замешивала в ХП на режиме тесто с изюмом (2ч. 20 мин). Поэтому изюм в исходную смесь не клала, а добавляла в процессе замеса автоматически. Готовое тесто разложила по формам (я пекла в банках от кофе Нескафе и в бумажных формочках). Получилось 4 куличика (на фото).
Вот они без глазури
- Поделиться
Это уже готовые.
- Поделиться
Здесь глазурь покупная, если не ошибаюсь, то вот эта.
.
Мне она понравилась тем, что не осыпается с кулича при его поедании.
Дополнение: Глазурь в этот раз подсмотрела у ЛИЛЛО 78. Все получилось отлично. Вроде ингредиенты те же, но есть небольшой нюанс, о котором я не знала. Примерно 1 ст. сахарной пудры и один белок перемешать. Не взбивать (в этом весь секрет), а просто перемешать. По густоте, как сметана средней жирности. В конце добавить 0,5 ч. л. лимонного сока. Застыла отлично, не осыпается и не липнет.
Вот нашла разрез.
- Поделиться
Кулич получается достаточно плотный, точно не рыхлый, ни как хлеб, но я тесто кладу на половину банки и оно у меня поднимается почти до бортика формы. Мне нравится, когда он посильнее поднимается.
Говорят, что есть примета, если у кулича верхушка кругленькая и не потрескалась, то год будет удачный.
В этом году буду печь их же, т. к. времени в четверг почти нет. Иногда пеку заварные куличи, но с ними приходится повозиться подольше. На вкус и те и другие просто замечательные.
Вот что напеклось в этом году:
Мука у меня вот такая. Очень понравилась.
- Поделиться
Дрожжи сырые вот такие. Оч классные. Лучше дрожжей (сырых) я не видела.
- Поделиться
Вчерашняя партия на расстойке.
- Поделиться
Сегодняшняя партия выпеченная. Но без глазури. Завтра с детишками будем глазировать их.
- Поделиться
Выпекайте и кушайте на здоровье. Надеюсь, что кому-то рецептик пригодится.
Вот свеженаглазуренные.
- Поделиться
- Поделиться
Мои куличи 2015. Кажется получились отлично. Даааааааа. Глазурь тут у меня пожиже.
- Поделиться
Куличи 2016. Процесс запущен. Готовлю в новой электрической духовке с функцией подъема теста. Посмотрим, что получится.
P.S. На счет рубрики сомневаюсь, больше бы подошла "Куличи и кексы", но такой нет
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Мои любимые куличи (Дополнила)
 |
Рецепт взят из журнала "Рецепты на бис". Автор - Л. Лунева. Описан был очень красиво, как и все ее рецепты. Очень захотелось попробовать испечь, тем более процесс не хлопотный. Результат очень порадовал. В разрезе куличик красивого кремового цвета. И очень вкусный... Слова автора, фото разных лет - мои, с моими дополнениями. В эмалированную кастрюлю с вечера поместить не перемешивая: Читать полностью |
| +199 |
Olyshka2010
|
176 комментариев |
Комментарии
Вот и мне они этим понравились, т.к. не всегда есть время на долгое правильное приготовление
Фото моих прошлогодних куличей,жаль пшеница для травки прорасти не успела-фотографировала на подносе.
Согласна, все именно так и есть.
Простите, что так много вопросов. Хочу прям сегодня поставить опару...
↑ Перейти к этому комментарию
Куличики испекла, вчера, даже попробовали, очень вкусные, но почему то так как у вас не поднялись
↑ Перейти к этому комментарию
Всем хорошего дня и удавшихся куличей
И вам всего хорошего!
сейчас побегу куличи печь
Вот только вопрос-а сколько по времени выпекать?
Ну ничего страшного,это первый мой опыт,потом напишу как на вкус
Это они уже украшенные моей доченькой
Ну ничего страшного,это первый мой опыт,потом напишу как на вкус
↑ Перейти к этому комментарию
Нет, только в конце, прям перед раскладкой в формы
А еще вот такие "какурочки"
Я пекла как-то и в бумажных, так у меня и из бумажных вылетали на раз. Вы как смазываете формы? Я маргарином и посыпаю мукой. На дно бумажный кружок.
Я так же, только еще мукой обсыпаю бока.
Была бы Пасха 3-4 раза в год, а то напечешь, а через год забываешь и как в первый раз..
Помню в 2011 году мы с девочками (на Кухарке) пекли пробные варианты перед пасхой. Я тогда первый раз по этому рецепту выпекала.
Первые мои куличи были по рецепту из книги о вкусной и здоровой пище.
Эти дрожжи выпускает два завода. Один в Питере, а второй у нас в Кургане
Отлично! Только у нас их нигде кроме Ашана не продают. Может будут. Сейчас многие сами пекут.
У нас в городе был свой дрожжевой завод, только все развалили. Очень жаль.
Я по этому рецепту с 2011 года пеку, вроде всегда получается. С Праздником Вас!!!!!!
Христос воскресе!
Воистину воскресе!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: