Соленая форель

Всем доброго времени суток!
Я с очередным рыбным блюдом
Сегодня накануне праздника будем солить форельку(или любую другую красную рыбку, кому какая нравится).
Нам понадобится: рыбка, крупная соль, сахар-песок, укроп(по желанию), емкость для засолки(судочек)
Итак, приступим
У меня есть радужная карельская форелька на 1,4 кг. У меня уже потрошеная
чистим, отрезаем плавники, вырезаем жабры.
Отрезаем голову. хвост, тешу. Этот набор оставляем на уху.
Разрезаем вдоль хребта
Взвешиваем емкость. Разрезаем рыбку на кусочки
Взвешиваем судочек вместе с рыбкой.

У меня есть функция "тара" на весах.

Получается что у меня 1,004 кг рыбки. Далее смешиваем сахар и соль. Из расчета 2 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара на 1 кг рыбы(я беру соли с горкой, сахар без горки. Посыпаем равномерно рыбку с одной стороны
Я посыпала еще своими любимыми специями "французские травы" буквально чтоб было(очень вкусно с укропом, но его надо побольше). Даю рыбке 5-7 минут, переворачиваю и посыпаю смесью сахар-соль вторую сторону рыбки
Закрываем емкость и отправляем на сутки в холодильник.

Приятного аппетита!