Рецепт креветок в кляре

Ингредиенты:
креветки вареные (очищенные)
пиво - 1 стакан
мука примерно - 2 стакана
яичные белки - 2 шт
лимонный сок - 2 ст. л.
щепотка соли
сухари панировочные
масло без запаха для жарки

Рецепт креветок в кляре:
Для кляра в глубокую миску всыпать стакан муки, влить пиво и лимонный сок, все смешать миксером.

Отделить белки от желтков, в отдельной посуде взбить белок с солью в пену.


Добавить взбитые яичные белки в миску, смешать. Затем постепенно добавить оставшуюся муку, чтобы получился густой кляр, который не будет стекать с креветок. Я делаю на глаз, поэтому если муки не хватит, можно добавить, или наоборот, если слишком густо, добавьте немного пива.

Отварить креветки, я варю их с вечера и оставляю на ночь в рассоле, они становятся очень сочными и хорошо просаливаются. Выложить в сито креветки, чтобы стекла вся жидкость, иначе кляр будет стекать. Для удобства я сразу выкладываю креветки в кляр и перемешиваю.
Вынимать из кляра по одной креветке, так чтобы их полностью покрывал кляр. Аккуратно обвалять креветку в панировочных сухарях (т. к. кляр очень нежный, я их не валяю в сухарях, а наверх насыпаю сухари, и уже потом аккуратно обваливаю).

Обжарить креветки в мультиварке в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Советую не раскалять сильно сковороду, не будете успевать, поэтому будет пригорать.

Выложить креветки шумовкой на застеленное бумажными салфетками блюдо, чтобы стекло лишнее масло.

В этом же кляре я жарю колбасу и ветчину, тоже очень вкусно!

Приятного аппетита!!!