Южно - африканская мясная запеканка Боботи (рецепт)

Этот рецепт я нашла в каком-то английском журнале по кулинарии лет 8 назад. Рискнула приготовить, и мои домочадцы остались в восторге. Рецепт, естественно, адаптированный, но все равно вкусно.

У блюда очень необычный вкус, тк там есть фрукты и кари, целая комбинация вкусовых ощущений.

Вам понадобится:
1 кусок хлеба (около 1 см толщиной)
200 мл молока
1 ст л подсолнечного масла
1 луковица
500 г говяжьего фарша (я иногда делаю 50/50 говядину со свининой, тоже отлично)
1 ст л средней, не острого кари порошка
1 среднее яблоко
55 г изюма из красного винограда
1 ст л лимонного или лайм сока
2 ст л чатни из манго (в принципе, это очень похоже на варенье из манго. Я думаю, что можно заменить яблочным вареньем)
2 яйца
Соль/перец по вкусу

Разломайте хлеб на мелкие кусочки и залейте небольшим количеством молока (из тех 200 мл), чтобы хлеб размокал. Включите духовку, чтобы она нагревалась до 180 С.

Мелко нарежьте лук. Нагрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде и добавьте лук. Готовьте лук, пока он полностью не размягчится. Добавьте фарш и кари порошок. Готовьте пока мясо не станет все коричневым. Почистите яблоко и нарежьте его мелко (я предпочитаю натереть на крупной терке). Добавьте яблоко в мясо готовьте 1 минуту. Добавьте разомкшийся хлеб, лимонный сок, изюм и чатни. Все хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне несколько минут.

Переложите всю массу в керамическую посуду для духовки. Взбейте яйца с молоком и залейте мясо. Готовьте в духовке 40 минут при температуре 180 С.

Сервировать можно с овощным салатом или молодым картофелем.

Приятного аппетита!