Желе из киви
Где читала этот рецепт я уже не помню, скажу только, что заинтересовал он меня тем, что в нем настоящий киви, а не краситель со вкусом киви. Цвет ядовитый не получится, предупреждаю сразу, но это желе вкуснее и намного
лучше желешки из пакета.
Итак для приготовления нам потребуется:
300 гр плодов киви (это 4 шт. примерно)
4 ст. л. сахара
1 ст. л. желатина
1 ст. л. лимонного сока
Киви почистить, порезать на 8-10 частей, засыпать 2 ст. л. сахара и поставить в холодное место на 1 час, чтобы выделился сок и растворился сахар. Слить образовавшийся сок и поставить его в холодильник.
Желатин залить водой (примерно 0,5 ст.), дать набухнуть и не доводя до кипения нагреть и дать ему раствориться.
Остатки киви залить 2-2,5 ст. холодной воды, добавить 2 ст. л. сахара (можно меньше) довести до кипения и проварить 5-7 минут. Процедить, можно при желании через сито продавить и мякоть киви. С мякотью отвар получится немного мутноватым, но не менее вкусным.
Соединить отвар, сок, желатин и лимонный сок, разлить по формочкам и поставить в холодильник застывать.
При желании можно добавить кусочки киви и других фруктов. Украсить листиками мяты и кусочками киви.
от себя: желе на вкус мне очень понравилось, вкус киви остался, только цвет бледно-салатовый.
Застыло хорошо, сахара можно было чуток меньше. Готовить рекомендую, скажу что готовить его буду ещё не раз.
Возможно сделаю вариацию из различных фруктов (киви, клюквы, апельсина) и сметаны.
лучше желешки из пакета.
Итак для приготовления нам потребуется:
300 гр плодов киви (это 4 шт. примерно)
4 ст. л. сахара
1 ст. л. желатина
1 ст. л. лимонного сока
Киви почистить, порезать на 8-10 частей, засыпать 2 ст. л. сахара и поставить в холодное место на 1 час, чтобы выделился сок и растворился сахар. Слить образовавшийся сок и поставить его в холодильник.
Желатин залить водой (примерно 0,5 ст.), дать набухнуть и не доводя до кипения нагреть и дать ему раствориться.
Остатки киви залить 2-2,5 ст. холодной воды, добавить 2 ст. л. сахара (можно меньше) довести до кипения и проварить 5-7 минут. Процедить, можно при желании через сито продавить и мякоть киви. С мякотью отвар получится немного мутноватым, но не менее вкусным.
Соединить отвар, сок, желатин и лимонный сок, разлить по формочкам и поставить в холодильник застывать.
При желании можно добавить кусочки киви и других фруктов. Украсить листиками мяты и кусочками киви.
от себя: желе на вкус мне очень понравилось, вкус киви остался, только цвет бледно-салатовый.
Застыло хорошо, сахара можно было чуток меньше. Готовить рекомендую, скажу что готовить его буду ещё не раз.
Возможно сделаю вариацию из различных фруктов (киви, клюквы, апельсина) и сметаны.
- Поделиться
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Желе из киви
Тэги: желе из киви
 |
Где читала этот рецепт я уже не помню, скажу только, что заинтересовал он меня тем, что в нем настоящий киви, а не краситель со вкусом киви. Цвет ядовитый не получится, предупреждаю сразу, но это желе вкуснее и намного лучше желешки из пакета. Итак для приготовления нам потребуется: 300 гр плодов киви (это 4 шт. примерно) 4 ст. л. сахара 1 ст. л. желатина 1 ст. л. Читать полностью |
| +17 |
Janna_Nikol
|
46 комментариев |
Комментарии
Я в этом году закупилась агаром в интернет магазине,
и теперь пихаю везде, где только надумаю
выводы такие пока - для торта птичье молоко (суфлешный), агар или желатин - это разница просто принципиальная.
делала подряд с тем и с другим и это было просто небо и земля.
может и в желе то же самое???
Хотя читала, что он намного эффективнее желатина, но и подороже тоже так нехило, у нас во всяком случае.
могу предположить, что в тортах агар лучше, потому что там надо, чтобы крема хорошо застывала и выдерживали массу верхних коржей, а вот желе должно быть менее твердым, нежным я бы сказала. Однажды я в желе положила много желатина, оно было дубовым и совсем не вкусным.
Спасибо тебе за впечатления от агара, это очень помогает сориентироваться
застывает практически моментально, в течении 10 минут
но это не самое главное преимущество,
а главное - что совершенно не влияет на вкус.
желатин, хоть и считается безвкусным, а вкус все таки имеет.
я во всяком случае его в креме чувствую....
такой... короче - желатиновый!
а крем с агаром - ну какой приготовишь, такой вкус и будет, и нежненько получается.
желе не умею готовить, еще не дошла до этого...
ой, наконец то я тебе тоже что то подсказала
а то все больше мы пользуемся твоими знаниями...
агар дорогой, да, но его надо всего 2 чайные ложки на торт.
хватает надолго!
это важно, спасибо
С желатином когда переборщиш или не растворишь его хорошо, то действительно чувствуется на вкус
ну тут главное желание и настрой, соблюдай пропорции и все получится
если сомнения по поводу, что не застынет, воды бери на 50-70 гр. меньше и все.
всегда пожалуйста, что знаю - подскажу
как сделать безе, чтобы оно не размокло в торте????
а???
как тебе вопросик?
непростой, между прочим!
потому что сделать просто безе - вкусное хрустящее сухое - у меня получается.
но как дело доходит до торта типа графских развалин,
то на следующий день торт превращается в большую графскую "ириску"
там немного другой принцип, но безешные коржи есть.
Могу ответить. Безе размокает со всеми видами крема, дольше всего оно выдерживает масляный крем, хорошо масляный, больше масла (лучше 82,5%) меньше сгущенки и лучше если эта сгущенка варенная.
Пробуй, потом расскажешь.
Помнишь в детстве (совдеп) было такое пирожное безе, 22 копейки оно стоило?
Там половинки были смазаны масляным кремом и оно не размокало, а было хрустящим, знаешь почему?
Потому что масло было маслом, а не водой как сейчас.
это я после твоего коммента....
вот как у меня было дело.
на ДР у подруги мы ели эти Графские развалины, торт, который ей передали из другого города (мамулька делала и передавала поездом).
мы его ели на третий!!! день после его привоза.
это ж сколько он выстоял???
торт был великолепный, сухой рассыпчатый нежный - после чего я пришла домой и прям на следующий день стала его готовить (рецепт то - вроде простой!)
ну и вот так опозорилась - безе размокло и стало клейкой массой.
потом я долго шарила по сайтам и у всех спрашивала - чо такое???
все сошлись во мнении что безе недосушено (сушила 3 часа).
но у меня сомнение осталось...
теперь я после твоего анализа еще и на крем думаю.
делала масляный со сгущенкой.
а какое сейчас масло и какая сгущенка?
вроде брала финское жирность 82,5, а сгущенку уже не помню.
хотя вот у мамульки же получилось...
можно наверное крема совсем чуть чуть - как бы просто склеить безешки!
надо будет испечь таки эти графские развалины и проверить,
только тогда я смогу ответить наверняка. Жди отчетов.
неохота ж второй раз позорится...
вот освою этот торт, поеду к родителям в феврале на Сахалин и приготовлю...
пусть порадуются какая у них доча кулинар!!! (это мои мечты)
мечтам свойственно сбываться!!!
там немного другой принцип, но безешные коржи есть.
Могу ответить. Безе размокает со всеми видами крема, дольше всего оно выдерживает масляный крем, хорошо масляный, больше масла (лучше 82,5%) меньше сгущенки и лучше если эта сгущенка варенная.
Пробуй, потом расскажешь.
Помнишь в детстве (совдеп) было такое пирожное безе, 22 копейки оно стоило?
Там половинки были смазаны масляным кремом и оно не размокало, а было хрустящим, знаешь почему?
Потому что масло было маслом, а не водой как сейчас.
↑ Перейти к этому комментарию
я делала безе коржом, тоже размок..
я его в разрезе вообще потом не нашла...
вроде не размокло безе. Пора освежать в памяти
я буду бегать вокруг на подхвате, вдруг понадобится моя помощь!
я тут венским штруделем загорелась с яблочками
из вытяжного теста, прямо сижу, а он перед глазами
большой сложности нету, я тесто не растягивала а раскатывала, оно очень эластичное...
но сегодня по СТБ видела немного другой вариант,
мне он больше понравился, теперь хочу попробовать
однозначно лучше, чем желе из пакета
почитай комменты Дианы, дв-креветки, подсказки
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: