Котлеты по-киевски
Это котлеты по-киевски))) Вообще-то традиционно их делают из куриного фарша, но у меня в этот раз получились из свиного. Тоже нормально, только через чур сытно. Лучше все-таки делать из куриного.
Из фарша сделать лепешку (смачивая руки в воде), на неё положить кусочек сливочного масла, щепотку любой свежей, или мороженной зелени, несколько капель лимонного сока. Завернуть и сформировать котлетку. После котлету вывалять в яйце, после в сухарях, потом снова в яйце и опять в сухарях. Обжарить котлеты во фритюре минут 5-7. После поставить ещё минут на 10-15 в духовку.
Фритюр можно сделать так: В казанок налить растительного масла ровно столько, чтобы оно покрывало котлетку до половины. Не обязательно, чтобы котлета утопала в масле. Потом её перевернуть и обжаривать с другой стороны. Просто надо проследить за тем, чтобы все участки котлеты оказались в масле.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Котлеты по-киевски
Тэги: котлеты
 |
Это котлеты по-киевски))) Вообще-то традиционно их делают из куриного фарша, но у меня в этот раз получились из свиного. Тоже нормально, только через чур сытно. Лучше все-таки делать из куриного. Из фарша сделать лепешку (смачивая руки в воде), на неё положить кусочек сливочного масла, щепотку любой свежей, или мороженной зелени, несколько капель лимонного сока. Читать полностью |
| +94 |
Cvetali
|
35 комментариев |
Комментарии
О, ну это спорный вопрос))) Скорее всего,это рулетики, а не котлетки. Все-таки, в моём понимании, котлеты, это нечто из перемолотого фарша. А если приготовить филе на косточке, то наверное его так и следует называть...Скорее всего, Вы со мной не согласитесь. Но, я высказала просто своё мнение.
О, ну это спорный вопрос))) Скорее всего,это рулетики, а не котлетки. Все-таки, в моём понимании, котлеты, это нечто из перемолотого фарша. А если приготовить филе на косточке, то наверное его так и следует называть...Скорее всего, Вы со мной не согласитесь. Но, я высказала просто своё мнение.
↑ Перейти к этому комментарию
а наши жареные котлеты из фарша называются у них Frikadelle, короче фрикадельки
↑ Перейти к этому комментарию
Эттт точно))))
Вот здесь подробно написано про них. http://gotovim-doma.ru/view.php?r=136-recept-Kotlety-po-kievski
Предлагаю Вам не придумывать собственных правил, а все оставить на суд кулинарной истории. Археологи и историки будущего сами решат, благодаря исследованиям, делали котлеты по-киевски из фарша или нет))))
В интернете, кстати, видела не одно и не два видео, где профессиональные повара готовили это блюдо из перемолотого фарша и называли его именно"котлеты по киевски".
http://my.mail.ru/video/mail/mssun999/5611/5671.html#video=/mail/mssun999/5611/5671
Я все сказала. Больше в дискуссии по этому поводу вступать не намерена.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: