Новогоднее полено

В предверии Нового года, насмотревшись передач и узнав много новых рецептов, решила приготовить своим домочадцам вот такое поленце

Преступаем:

Тесто(бисквит)
6 яиц
150гр сахара
1,5ст. муки(мука у всех разная), поэтому смотрите по консистенции-тесто должно быть как сметана

Сначала взбиваем желтки с сахаром до образования пены
Отдельно взбиваем белки(до устойчивой белой пены)-белки не должны стекать с венчика
Аккуратно перемешиваем ЛОПАТКОЙ белки и желтки и постепенно добавляем муку
Противень застилаем промасленной бумагой и выливаем наше тесто
Ставим в духовочку приблизительно на 15 мин при температуре 180градусов

Теплый бисквит пропитываем сахарным сиропом( на 1ст воды 3 ложки сахара) и сворачиваем рулетом-зто делаем для того, чтобы потом было удобнее заворачивать наше поленце

Готовим крем:
0,5кг творога +250гр. жирной сметаны(30%) взбиваем, добавляем 6 ст. ложек меда+2 ст. ложки какао
Крем делим на две части

Разворачиваем наш рулетик, смазываем одной часть крема
Снова сворачиваем

Обрезаем краешки по углом 45 град( из них делаем сучки и ставим сверху на рулетик)

Обмазываем рулетик сверху второй часть крема, вилочкой рисуем полоски(имитация коры) и убираем на холод(для пропитки)на 5-6 часов

Подаем к столу