Торт творожный

Бисквитные коржи:
6 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, пачечка ванили
Крем: 650 г домашнего творога, 2 ст. сахарной пудры, 100 мл. молока, 200 мл. жирных сливок, 2 пачки желатина (по 15 г).
Сироп для пропитки: 130 г. сахара, 120 мл. воды.

Отделяем белки от желтков.
Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.

Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.

Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.


Сироп для пропитки:
воду с сахаром довести до кипения (не кипятить) и растворения сахара. Дать остыть, добавить сок лимона, апельсина, варенье.

Крем:

Творог смешать с небольшим количеством молока, добавить сахар, тертую лимонную или апельсиновую цедру, замоченный и разведенный в небольшом количестве воды желатин.
В последнюю очередь в творожный крем ввести взбитые сливки.

Можно в крем добавить нарезанные фрукты или изюм, малиновый джем, клубничное или смородиновое варенье.

Украсить по желанию.

Торт получается очень сытный.

1.
2.