Скумбрия в чайном рассоле

Уже два года сама солю, мариную скумбрию-и по деньгам выгодно, и вкус изумительный. Сегодня нашла еще один рецептик, решила и его попробовать, благо скумбрия в морозильнике есть всегда. Рецепт привожу дословно, в первый раз сделала все, как написано. Ингредиенты: 2 крупные замороженные скумбрии, 4 столовых ложки чая (заварки), 4 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара.

Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть.
Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка. В остывший чай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно размешать.
Поместить в данный рассол рыбу и поставить в холодильник на 4 дня. Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на ночь (можно просто поставить стоймя в высокую узкую кружку). Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике
. Вот и прошло 4 дня, рыбка получилась чудесно, Вынув руку из рассола, ополоснула ее водой и выложила на решетку, через 30 минут мы ее продегустировали, сын сказал -"ум отъесть можно", это в его устах высшая похвала, Действительно очень нежная, вкус гораздо лучше, чем у покупной. А это то, что успела сфотографировать, пока сын рыбу резал к столу, почемуто одна рыбеха исчезла угощайтесь на здоровье!!!