Посоветуйте рецепт пышных воздушных булочек

постою, послушаю, тоже хочу пышных булочек

вчера был пост, https://www.stranamam.ru/post/6681750/
сама делать не пробовала, но автору доверяю на 100%

и булочки тоже интересный рецепт https://www.stranamam.ru/post/6681680/

мой рецепт 1 ст молока холодного, вместо него очень часто использую сыворотку, после того как сварю творог, 1 пачка маргарина топленого, 2ч.л быстрых дрожжей, соль 1/4 ч.л., сахар от 1 до 3 ст.л (зависит от того на что пирог или какие булочки буду делать - сладкие или не сладкие), но в основном делаю 1 ст.л, так как тесто всегда остается, и что потом делать из него буду не знаю, муки от 3 до 3,5 ст. Все замешиваю, если мне надо тесто на утро, то ставлю его в холодильник (не менее 4 часов), если нужно сразу приготовить то в теплое место на 1,5-2 часа. Это тесто называется Хрущевское,

200 мл теплого молока + 1 ч.л. сахара + 40 гр мокрых дрожжей, мука приблизительно 1 кг (смотрю по тесту, чтобы к рукам не липло) + 2 яйца + 50 гр масла + 3 ст.л. сахара (можно больше или меньше) + щепотка соли, ванилин + 1 ст.л. растительного масла. Все перемешать и поставить в теплое место подходить где-то на час...
все делаю на глаз... поэтому нужно смотреть по ходу замеса