Рис, запеченный с шампиньонами

Состав

-рис сухой - 1-1,5 стакана,
-шампиньоны (или другие грибы) - 250-300 г,
-лук репчатый - 1-2 шт,
-чеснок - 1-2 зубчика,
-мука - 1-1,5 столовых ложки,
-вода (или овощной/грибной бульон) для соуса - 1-1,5 стакана,
-соль,
-свежемолотый перец,
-растительное масло для жарки,
-зелень

Приготовление

Рис хорошо промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Половину риса выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками.

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, стряхнуть жидкость и порубить.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук и чеснок, и обжаривать до мягкости.

Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~8 минут. Посолить и поперчить.

Половину обжаренных грибов с луком выложить в форму, на рис. Сверху, на грибы, выложить оставшийся рис и разровнять поверхность.

К оставшимся грибам добавить 1-1,5 столовых ложки муки, перемешать, и подержать на огне, помешивая, ~0,5-1 минуту. Влить в сковороду воду (или овощной/грибной отвар), и готовить, помешивать, пока соус не загустеет. Соус посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью, и, по-желанию, добавить пропущенный через чесноковыжималку зубчик чеснока.

Полить рис полученным соусом.

Запекать ~20-25 минут при температуре ~180C. При подаче посыпать рубленой зеленью или зеленым луком.