Альтернативный рецепт кукурузного хлеба!

Альтернативный рецепт кукурузного хлеба!
Он больше похож на кекс к чаю, но дети любят, особенно если его смазать вареньем или курдом, хотя просто теплый с маслом тоже хорош!

1 1/4 чашки кукурузной поленты,
1/2 чашки муки сорго,
1/4 чашки топиоко крахмала/муки,
1/4 чашки картофельного крахмала,
1/4 - 1/2 чашки сахара (Это зависит от того, на сколько сладким вы любите),
2 ч. л. пекарского порошка,
1 ч. л. ксантановой камеди,
1 ч. л. соли,
2-3 средних яйца ( если вы кладете 3 яйца, то хлеб больше похож на кекс),
1 чашка молока (можно заменить соевым, рисовым или миндальным),
1/3 чашки масла постного (арахисового, канолы, соевого или кукурузного) либо растопленного (но не горячего) сливочного масла,

Разогреть духовку до 190С. Подготовить форму 20см. диаметром или 20х20см. квадратную, смазать маслом и застелить бумагой.
В средней емкости смешать все сухие ингредиенты. В отдельной посуде взбить яйца, молоко и масло.
Яично-молочную смесь вылить в муку и вымешать на низкой скорости миксера до полного соединения ингредиентов. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность шпатюлой и выпекать 25-30 минут до готовности. Можно использовать это тесто для мафинов.