Как готовят маринованные корнишоны?

Огурцы замочить на 2 часа.
В трехлитровую банку укладываем:
лист хрена, смородины, вишни, дуба, укроп, перец горький, перец болгарский (порезать на дольки), чеснок. Огурцы накрываем свернутым листом хрена.
Залить кипятком на 5-7 минут. Слить.
В рассол положить 2 столовые с горкой соли, 1 столовую ложку сахара. Прокипятить.
В банку, на лист хрена положить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Залить горячим рассолом, закатать или плотно закрыть крышкой и укутать.

Воды мало! Надо первой водой залить (кипяток, естественно!), чуток постоят - вылить. Вообще! Второй водой (опять-же кипящей водой!) заливаем, пусть ещё чуть-чуть, минут пять, постоит. Вот потом с этой банки воду сливаем в кастрюльку, кладём туда соль (если это 3-х литровая банка, то 3 столовых ложки соли, 2 ложки сахара и кипятим рассол). И вот, на третий раз заливши огурцы, добавляем чайную ложку уксусной эссенции, смело закатываем банку. Да, помимо самих огурцов кидаем в банку чеснок, перец горошком и всё прочее... Я огурцы в 3-литровых банках не солю. только в литровых!