Вареники на пару

Не знаю как для вас, а для меня вареники это вкус из детства. Я их очень люблю.
Когда я была маленькой моя бабушка делала варенички из тоненького теста, после варки они такие тоненькие и оставались. Когда вареники с ягодами укусишь, то они были полны не только ягод но и вкусненького, сладенького сока. Он всегда тек и по подбородку и по локтям. Сидишь потом пальцы облизываешь мням-мням ( понимаю что не совсем эстетично, зато как вкусно).
Сейчас я и своим детям такие делаю. И когда сажаю за стол их есть то раздеваю. Иначе вся одежда будет запачкана .
Но это вкус из моего детства. А вот у моего мужа совсем другое воспоминание.
Он помнил что его бабушка готовила варенички с толстеньким тестом. И его раздражал всегда капающий сок из вареников. Он все меня просил сделать такие как он помнил по своему детству : пухленькие и мягенькие..
И вот по прошествии нескольких лет, я все же рискнула попробовать приготовить такие как хочет муж. Мягкие, пухленькие, на пару.
Хочу похвастаться перед вами моим первым заходом.
Вот такие положила на марлечку

Вот такие они стали когда я подняла крышку

А вот такие они в разрезе

Муж доволен.

У детей мнение разошлись. Возможно просто для них они были необычные. Больше даже похожи на булочки чем на вареники .
Довольно таки вкусненькие. Для себя все же пришла к выводу, что тесто очень вкусное но все же суховатое (если кушать варенички со сметанкой то тоже очень и очень вкусненокои что тесто суховатае не чувствуется, но опять же это на вкус и цвет как говорится). Оно как раз то что надо не к сочной начинке, а типа вареников с мясом, капустой, творогом. А с ягодами все же люблю варенички с тоненьким тестом и большим количеством сока.
Вот рецепт который я использовала.
На стакан кефира или кислого молока, 1 яйцо, 3 ст. ложки подсолнечного масла, пол чайной ложки соды, пол чайной ложки соли, 1 ст ложка с горкой сахара, муку насыпала по необходимости где-то с по кило, так чтоб тесто не липло к рукам, но оставалось эластичным. Замесить, завернуть в пленку и положить в холодильник на пол часа. Отрезать кусочки так чтоб хватило на один заход, остальное завернутое лежит в холодильнике, чтоб не сохло. На пару у меня лежали по времени столько сколько лепила следующую партию, это минут 7-8. Не переворачивала.