Мясо в шубе!!!

Танцы от плиты и до компа!!!


Таким способом мясо готовлю очень давно, как я до сих пор не поделилась с вами не понимаю )))

Ссылка на рецепт экспресс приготовление мяса

Модное и быстрое Приготовление куриной грудки

Но простите меня плохишку!!! Исправляю свои ошибки!!! По этому рецепту вы сможете действительно очень быстро, вкусно и ароматно приготовить мясо. Я никогда не переживаю, что мясо не получится, будет пересушенным или непроваренным …и как приготовить мясо супер- быстрое? нежное и сочное, очень ароматное и, конечно же, рекордно-быстрое мясо!
Процесс быстрого приготовления мяса делим на 3 основных этапа…
Первый этап «холодный», так сказать, — «У разделочной доски»:

Необходимо мясо (как и всегда, впрочем!) хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Ингредиенты для приготовления беру на глаз можно: Телятину, грудку куриную или индейки, свинину (лопатку, окорок или сало, или грудинку бескостную с прослойками мяса). Грудинку можно перевязывать шпагатом, для того что бы прослойка мяса не отслаивалась. Мясо использовать любое, как свежее, так и после разморозки, идеальная величина веса мяса от 400гр до 700гр. Окорок – 700гр, грудинка -700гр, вода -2литра, соль – 130гр, (6 стл с горкой), сахар – 50гр ( 2 стл с горкой) Чеснок – 1 головка (разобрать на зубки), лавровый лист – 4шт, перец черный горошек- 10шт, гвоздика – 4шт, перец душистый -4шт, Тмин—0.5 ч/л, Кориандр -1ч/л, орех мускатный тертый, Розмарин – 1 веточка или сухой. Специи используйте какие вам нравятся, не обязательно использовать перечисленные мной. Но в любом случае должно быть 2 литра воды, чеснок, лавровый лист, соль, сахар.

Этап второй и очень «горячий»: «У мартена». Берем большую кастрюлю, то есть на 2 литра воды кастрюлю лучше взять на 5 литров. Кроме чугунной кастрюля может быть из любого сплава. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, и в холодную воду насыпаем сахар и соль.



Ставим на огонь и доводим до кипения. Чеснок, не очищая, разделяем на дольки. Как только вода закипела, бросаем чеснок и кипятим 5 минут, затем добавляем остальные специи, кипятим 5 минут. И настала очередь мяса, опускаем мясо в кипящий маринад. Как только мясо закипело, закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума. Варим на медленном огне 20минут.



Этап третий "Грелка"

Тем временем готовим одежку для грелки, я кладу на кресло подушку, на подушку ставлю кастрюлю, сверху и с боков накрываю маленькими подушечками. Сверху закрываю одеялом и всё!!! Оставляем на 10- 12 часов!! Если готовите куриную грудку то время остывания в маринаде, сократить до 6 часов.

Это мясо в маринаде после остывания.


И все утречком по истечении времени мяско достаем. И пробуем ))) Вкус потрясающий мясо сочное, вкусное.