Индейка "Неженка"

Охлажденную грудку индейки (700 гр.) порезать кусками толщиной приблизительно 1,5 см поперек волокон, слегка отбить, посолить, поперчить, оставить "понежиться" минут 10. Затем отбитые куски порезать на длинные полоски шириной 2 см. В глубокой сковороде мясо слегка обжарить в раскаленном растительном масле вместе с луком (1 шт.) и морковью (1 шт.).

Убавить огонь. Вылить 0,5 л. жирных сливок или 1 ст. сметаны + 1 ст. воды. Тушить на малом огне 15 минут.

Далее добавить ст. ложку разведенной в воде рисовой муки, щепотку семян тмина и порезанный тонкими полосками сладкий красный ( яркий цветовой акцент!) перец (1/2).
Попробовать, при необходимости подсолить, подперчить, если надо, добавить еще горячей воды. Снова потушить 5 минут. Выключить конфорку и оставить "Неженку" под крышкой.

В качестве гарнира я предпочитаю с\м стручковую фасоль: содержимое пакета (400 гр) поварить в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг и прогреть в смеси сливочного и оливкового масел (1Х1 ст. л.), в которой предварительно обжарен зубчик чеснока. Добавить 1,5 стакана отваренного длиннозернового риса, перемешать.

Сочная, "тающая" во рту индейка в нежном сливочном соусе прекрасно сочетается с достаточно нейтральной зеленой фасолью и рисом.