Цветная капуста, маринованная.

Девочки честно каюсь, сколько килограмм капусты влезает в банку не скажу, я обычно много консервирую. Но все остальное распишу пошагово.

На одну трехлитровую банку.

1 морковка средняя

2 лавровых листа

5 штук черного перца (горошка)

5 шт. душистого перца (горошка)

2 столовый ложки соли без верха

4 столовые ложки сахара

100 гр. уксуса

2 зубчика чеснока.

Приготовление

Капусту разобрать на соцветия, на дно СТЕРИЛИЗОВАННОЙ банки сложить морковку (ПОРЕЗАННУЮ ШАЙБАЧКАМИ) (морковь дает брожение), капусту, в серединку кинуть перец и чеснок (ничего что часть осыпется на дно банки, что то да останется) и опять капусту.

РАССОЛ.

1) Вода ( обычно я когда сложу все в банку в одну наливаю воду и потом, сливаю смотрю сколько ее надо, плюс минус грамм 150 роли не сыграют, всегда беру немного с запасом, и по одной банке примерно ориентирусь сколько на все надо, потому что каждый раз трамбуешь ее по разному, иногда крупные соцветия то меньше влазит и больше воды, когда меньше соцветия у капусты плотнее трамбуеться и воды соответственно меньше.

2) Все остальное что не пошло в банку вкидываем в воду КРОМЕ УКСУСА

3) Рассол закипел и ПЕРЕД ТЕМ как его залить в банку, ПРЯМО В БАНКУ наливаем уксус и сразу рассол.

Весте с рассолом у вас на огне кипятится просто кастрюлька с водой, и когда вы в банку налили рассол, хватаете щипцами капроновую крышку и опускаем в кипяток и в уме считаем до 10-15 (зависит от качества крышки, я обычно на первой крышке считаю до 15, если ее покрутило, значит капрон слабый и надо до 10), она становиться мягкой тогда и быстро одеваем на банку и крышка когда остывает хорошо фиксируеться на банке.


И когда остынет, можно и в погреб ставить а можно и через 6-8 часов уже кушать))). вроде все подробно постаралась описать. если будут вопросы, пишите отвечу.