Лживый табуле

Добавлю еще сегодня оригинальный салатик. Не знаю, понравится ли он Вам... Но мы его с удовольствием съели.

Кускус у нас продается, но по очень высокой цене и не везде. Поэтому покупаю его не часто. А тут увидела рецепт табуле с заменой этой крупы на нашу доступную и привычную, но позабытую, пшенку. Отсюда и название. Идея понравилась, и вот результат.





150г пшена
1 большой помидор
10 оливок
200г консервированного зеленого горошка (можно использовать и свежемороженный)
1ч. л. лимонного сока
2ст. л. оливкового масла
соль
сухие или свежие ароматные травки
зелень петрушки

Пшено тщательно промыть и отварить до готовности (но не разваривая, чтоб сохранилась форма зерна).

Помидор нарезать ломтиками. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Если использовать свежемороженый горошек, то бланшировать его несколько минут. Оливки нарезать колечками. Зелень петрушки мелко нарубить.

Сделать заправку. Смешать лимонный сок и оливковое масло, добавить травки (свежую зелень мелко-мелко нарезать). Перемешать.

В салатнике смешать пшено, помидоры, оливки, горошек и петрушку. При необходимости посолить. Заправить и перемешать.