. Молоком мы заливаем и вкусняшки выпекаем...
Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке
Замешиваем любое сдобное тесто. Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и т. д. Выкладываем на лист с высоким бортиком. Если лень отмывать, лучше выложить на лист бумаги, только бортики должны совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под бумагу.
И заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками. В молоко можно добавить ложку сметаны. На половину высоты булочек(примерно 1 см, т. к. булочки высотой около 2х см), поливаем прямо поверх булочек. Яйцом смазывать не надо.
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место. можно ставить на плиту, а духовка в это время уже включена градусов на 100.
Перед выпечкой булки выросли в 2.5 раза, а молоко частично впиталось.
Ставим в духовку, температура 200 градусов. Молоко начинает кипеть практически сразу. Пока молоко не выкипело булки остаются бледными, и продолжают подниматься. Не бойтесь запаха пригорелого молока, булки не горят!!!
Но как только молоко выкипело, буквально за 5 мин булки зарумяниваются и можно вытаскивать.
края пропечены как надо
да и дно не пригорело, а подрумянилось
При нажатии выпечка восстанавливает форму на 100%, при этом тесто нежное и воздушное.
Кстати, можно заливать сливками, со сливками мокрых уголков не наблюдается и будет вкуснее. Так, что заливайте сливками.
Говорим спасибо автору уникального способа - Танюше из Мосальска.
источник www.russiantaste.com
- Поделиться
Замешиваем любое сдобное тесто. Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и т. д. Выкладываем на лист с высоким бортиком. Если лень отмывать, лучше выложить на лист бумаги, только бортики должны совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под бумагу.
- Поделиться
- Поделиться
И заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками. В молоко можно добавить ложку сметаны. На половину высоты булочек(примерно 1 см, т. к. булочки высотой около 2х см), поливаем прямо поверх булочек. Яйцом смазывать не надо.
- Поделиться
- Поделиться
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место. можно ставить на плиту, а духовка в это время уже включена градусов на 100.
- Поделиться
- Поделиться
Перед выпечкой булки выросли в 2.5 раза, а молоко частично впиталось.
- Поделиться
- Поделиться
Ставим в духовку, температура 200 градусов. Молоко начинает кипеть практически сразу. Пока молоко не выкипело булки остаются бледными, и продолжают подниматься. Не бойтесь запаха пригорелого молока, булки не горят!!!
- Поделиться
Но как только молоко выкипело, буквально за 5 мин булки зарумяниваются и можно вытаскивать.
- Поделиться
- Поделиться
края пропечены как надо
- Поделиться
да и дно не пригорело, а подрумянилось
- Поделиться
При нажатии выпечка восстанавливает форму на 100%, при этом тесто нежное и воздушное.
- Поделиться
- Поделиться
Кстати, можно заливать сливками, со сливками мокрых уголков не наблюдается и будет вкуснее. Так, что заливайте сливками.
- Поделиться
Говорим спасибо автору уникального способа - Танюше из Мосальска.
источник www.russiantaste.com
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → . Молоком мы заливаем и вкусняшки выпекаем...
 |
Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке Замешиваем любое сдобное тесто. Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и т. д. Выкладываем на лист с высоким бортиком. Если лень отмывать, лучше выложить на лист бумаги, только бортики должны совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под бумагу. И заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками. Читать полностью |
| +115 |
Фарида мама
|
25 комментариев |
Комментарии
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: