Сочники

Ингредиенты:

Для теста:
600-650 г муки
2 яйца
200 г сметаны
150 г сливочного масла
180 г сахара
1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:
400 г творога
1 яичный белок
2 столовые ложки сметаны
100 г сахара
1,5 столовые ложки манной крупы
1 столовая ложка муки
1 пакетик ванильного сахара

Для приготовления теста взбить яйца со сметаной и сахаром
Добавить растопленное сливочное масло и продолжать взбивать
Муку смешать с разрыхлителем и, постепенно подсыпая, замесить тесто
Готовое тесто положить на 30 минут в холодильник, завернув в пакет
Для начинки творог растереть с сахаром, ванилью, белком и сметаной
Всыпать манку, смешанную с мукой и перемешать
Тесто разделить на 3 части. Каждую выложить на подсыпанную мукой поверхность
Любой формой вырезать круги диаметром 10-15 см
На каждый кружок выложить немного начинки
Свернуть пополам, немного защипав края уголков
Выложить на пергамент, слегка смазанный маслом
Оставшимся яйцом смазать поверхность сочней
Выпекать 15-25 минут в хорошо нагретой духовке до зарумянивания

Приятного аппетита!