Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Свиной окорок!

Привет всем!
у нас очень принято готовить это блюдо на НГ.
И каждая хозяйка имеет свой вариант готовки. Кто-то вымачивает окорок в соленой воде
кто-то маринует сутками.
Вот мой вариант!

Итак покупаем свиную ногу и хорошенько ее моем. Если нога заморожена / по моему это не вкусно/ размораживаем.
готовим в блюдце смесь специй - соль, красный перец, черный перец, можно сухую аджику.
И нарезаем соломкой чеснок.

Кладем на удобную поверхность окорок и начинаем фаршировать. Прокалываем узким ножом окорок глубиной на сантиметров 5.
Засыпаем туда щепотку специй с блюдца и вставляем соломку чеснока.
Можно чередовать и с морковной соломкой. /раньше я делала с морковкой, на разрезе красиво, просто морковку я не ем/
Нашинкованные дырочки должны быть со всех сторон в растоянии 3-4 см друг от друга.
Затем кладем наш окорок в кастрюлю в которую наливаем очень мало воды /стакан на 20 литровою кастрюлю/, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Если окорок весит 5-6 кг, то минимум он должен стоять на плите часа 1,5.
Затем достаем окорок и укладываем его на протвинь, смазываем его специями которыми шинковали, вливаем в протвень вино или пиво закрываем
фольгой вместе с протвинью. и ставим в духовку. Готовится окорок столько часов сколько он весит. Т. е. если окорок 6-и киллограмовый то готовить его надо 6 часов / не забудте что 1,5 часа мы уже его варили/
последние минут 40 готовим без фольги.

в принципе ВСЕ.
Если после снятия фольги под окороком осталось много жидкости, этой жидкостью полейте окорок а остальное вылейте.




Долго... НО ВКУСНО!
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам Свиной окорок!
Тэги: окорок

  Привет всем!
у нас очень принято готовить это блюдо на НГ.
И каждая хозяйка имеет свой вариант готовки. Кто-то вымачивает окорок в соленой воде
кто-то маринует сутками.
Вот мой вариант!
Итак покупаем свиную ногу и хорошенько ее моем. Если нога заморожена / по моему это не вкусно/ размораживаем. Читать полностью
 
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 137337 Рецептов 1445439 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Маскарпоне в домашних условиях ... Маскарпоне в домашних условиях ...
Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный ...
Подробнее »
Манник в микроволновой печи Манник в микроволновой печи
Этот замечательный рецепт теперь надeжно приживeтся ...
Подробнее »
Корнуэльский яблочный пирог Корнуэльский яблочный пирог
Девочки, впереди выходные и вот для вас рецепт потрясающего ...
Подробнее »
Французские булочки Французские булочки
Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень ...
Подробнее »

Комментарии

Sampsa
27 декабря 2012 года
0
вкусненько!! спасибо за рецептик!
Pakaxontes (автор поста)
27 декабря 2012 года
0
Аллочка62
27 декабря 2012 года
0
Здорово Забрала.Спасибо за рецепт
Pakaxontes пишет:
наливаем очень мало воды
По мере выкипания воды ее добавлять?
Pakaxontes (автор поста)
27 декабря 2012 года
0
ну да , просто окорок не должен находиться в воде, он должен просто париться!
Аллочка62
27 декабря 2012 года
0
Понятно
Элена578
27 декабря 2012 года
0
Pakaxontes пишет:
и начинаем шинковать. Прокалываем узким ножом окорок глубиной на сантиметров 5.
Засыпаем туда щепотку специй с блюдца и вставляем соломку чеснока.
наверное все же фаршировать, т.к. шинковка — мелкое измельчение продуктов
Pakaxontes (автор поста)
27 декабря 2012 года
0
ой извиняюсь, я сейчас исправлю!
Cambria
6 ноября 2013 года
0
Благодарю за рецепт! Утащила к себе!

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook