Лечо

ЛЕЧО по любимому бабушкиному рецепту

(ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!)

2 кг. сладкого перца
1,5 кг. спелых помидор
1 ст. л. соли
1/2 стакана сахара
1 ст. л. 9% уксуса
1/2 стакана растительного масла.

Помидоры прокручиваем (без шкурки и семян), добавляем соль и сахар и ставим на плиту варить 30 минут.

Тем временем подготавливаем перец: моем, очищаем от плодоножек и семян, нарезаем крупными кусками и бланшируем (опускаем в кипящую воду и провариваем 1-2 минуты).

Затем перекладываем перец в томатную массу, добавляем масло и уксус и варим еще 30 минут.

Горячим лечо раскладываем в подготовленные банки и закатываем.

Убираем под теплое одеяло часов на 12 прогреться (в противном случае нужно будет стерилизовать).

И затем убираем на хранение в прохладное место.