Куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой



Рецепт довольно простой, но суп получается с особым необычным вкусом за счет сладкого перца и отсутствия привычной всем в сочетании с курицей картошки.

Ингредиенты для куриного супа:

1 куриная грудка или окорочек,

1 крупный сладкий желтый перец,

зеленый лук,

соль, специи (смесь перцев, сушеные чеснок, паприка, лук, морковь, петрушка, пастернак).

Для лапши: 1 яйцо, мука

Рецепт приготовления куриного супа с домашней лапшой:

Отделяем каркас от филе куриной грудки или окорочка, варим его в 1,5 л воды минут 30.
Тем временем готовим домашнюю лапшу: взбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и постепенно - муку.

Перемешиваем тесто, пока оно не станет консистенции чуть мягче пельменного, будет дежать форму и не липнуть к рукам. Оставляем тесто минут на 10 под пищевой пленкой, чтобы мука набухла, снова вымешиваем. Раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем на ленточки, даем немного подсохнуть

. С одним яйцом получается домашней лапши чуть больше, чем нужно.
Оставшуюся лапшу высушиваем и будем использовать в следующий раз.

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Из куриного бульона вынимем кости и опускаем филе. Солим.
Аккуратно добавляем необходимое количество домашней лапши.

Из сладкого перца удаляем семена, нарезаем мякоть на тонкие полоски, оправляем в суп.

Варим 10 минут с момента закладки куриного филе.

Перед выключением добавляем в суп нарезанный колечками зеленый лук и специи, накрываем крышкой, даем настояться как минимум 30 минут.