Салат "Столовая маринованная свекла"

что-то я не поняла.это что,пропорция воды и уксуса 1:1?

А я делаю так: отвариваю свеклу, чищу, режу кубиками примерно как на винегрет, складываю в кастрюлю, доливаю горячей кипяченой водой, так, чтобы было вровень со свеклой (т.е. не много, чтобы свекла не плавала в воде). Нагреваем, добавляем в кастрюльку гвоздику (не молотую), перец черный горошком и душистый горошком, лавровый лист. Кипятим 5-7 минут на медленном огне. Затем добавляю уксусную эссенцию и пробую на вкус, чтобы было кисленько, но не очень. Горячим раскладываю по пол литровым баночкам, закатываю, заворачиваю в теплое и когда полностью остынет убираю на хранение. А зимой можно хоть в борщ, хоть в винегрет, а можно просто выложить в пиалку и заправить сметанкой........