И снова заготовки!

ЛЕЧО АРОМАТНОЕ.

Вчера сварила лечо в мульте. Пошла на рынок, а там помидоров и перцев немеряно! Не удержалась и купила... Пришлось пускать их в дело!

У меня было:
три кг спелых помидоров;
два кг толстостенных перцев разного цвета.

Еще понадобится:
соль, сахар, растительное масло, специи и уксус 9% (если лечо готовится для длительного хранения).
Начать лучше с утра, чтобы к вечеру все было готово.

Помидоры для заливки я обесшкуриваю. Сделать это можно двумя способами:
1. Помидоры надрезать, залить кипятком, затем обдать холодной водой и снять кожицу.
2. Каждую помидорку разрезать пополам и потереть на крупной терке. Шкурка останется на терке.

Помидоры помыли, почистили, сняли кожицу, измельчили.
Закладываем их в чашу мульти, режим Варка на пару. Доводим до кипения.
Затем переводим на Суп или Тушение-в зависимости от вашей мульти-и варим С ОТКРЫТЫМ КЛАПАНОМ до уваривания объема вполовину. У меня после трех часов варки получилось как раз половина мультяшной кастрюльки содержимого. При варке можно добавлять различные специи-острый перчик, перец горошком, зелень, лавровый лист-на ваше усмотрение. Я положила один острый перец, ч. л. душистого горошком, несколько зубочков чеснока и пучок укропа и петрушки.

Пока помидоры варятся-перец хорошо моем, очищаем от семян и перегородок и нарезаем вдоль длинными полосками, не очень узкими. Я обычно разрезаю перчину на шесть частей.

После того, как наши помидоры достигли желаемой консистенции, вылавливаем из них все специи (удобнее их закладывать в мешочке, а зелень-связанную в пучок).
Переливаем их в блендер и измельчаем в пюре.

Затем возвращаем в чашу мульти, добавляем соль, примерно две ст. л. (пробуйте! лучше недосолить, чем пересолить!), 150 г сахара, 100 мл растительного масла и закладываем нарезанный перец.

Доводим до устойчивого кипения (режим Варка на пару), затем на Тушение на час. Не переварите! Перец должен остаться упругим!

Готовим банки-моем с содой, стерилизуем на парУ или в микроволновке. Крышки кипятим.
Готовое лечо прямо из кастрюльки раскладываем по банкам, вливаем в каждую ч. л. 9% уксуса (на литровую банку) и закатываем крышками. Переворачиваем и укутываем на сутки.
Если вы готовите лечо не на зиму, то можно обойтись без уксуса и хранить его в холодильнике.
Из этого количества продуктов у меня получилось три литра лечо.
Удачных заготовок!

Угощайтесь! Это не лечо, а просто "обжоркино счастье" какое то!!!