Апельсиновый пирог.

Раньше я и не думала, что готовить с детьми – это реальное удовольствие. Обычно стоит только зайти на кухню и поставить кастрюлю на плиту, как прибегают дети. И начинают вытаскивать из шкафов кастрюли маленькие и большие, ложки, поварешки, скалки. А ты, глядя на кучу, лежащую на полу, думаешь, как бы тебе пробраться к плите, чтобы не угодить ногой в кастрюлю или не наступить на кого-нибудь. А они берут ложки и начинают стучать по кастрюлям, потом старшая отбирает что-нибудь у младшего, тот визжит. УЖАС! Вот так и мечешься в хаосе между плитой, раковиной и холодильником, еле сдерживая себя, чтобы не прогнать всех в комнату. А теперь, когда дети заняты делом, на кухне у нас тишина и почти порядок.

Для теста:
Мука – 300 г.
Маргарин (масло) – 200 г.
Соль – ½ ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 г.

Для начинки:
Яйцо- 4 шт.
Мука – 3 ст. л.
Сахарная пудра – 100 г.
Цедра 1 апельсина
Апельсиновый сок свежевыжатый – 180 мл.

Приготовим песочное тесто.
В муку добавляем полчайной ложки соли,


затем 100г. сахара.


Добавляем натертый на терке маргарин.


Смешиваем все руками до состояния мелкой крошки (можно сделать это в блендере). Добавляем одно яйцо. Быстро руками замешиваем тесто.


Формируем из теста шар.
Кладем его в холодильник охлаждаться на 30 мин.


Делаем начинку.
Берем один апельсин.


Натираем на терке цедру.


Выжимаем сок из двух апельсинов.
У нас получилось около 180 мл. сока


Четыре яйца взбиваем.


Добавляем 100 г. сахарной пудры,


затем 3 ст. л. муки.


Смесь взбиваем.


Далее добавляем апельсиновую цедру,


апельсиновый сок и снова все взбиваем.


Достаем из холодильника тесто и распределяем его руками по дну формы.


Тесто надо наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы при выпекании оно не вздулось. Ставим тесто в нагретую духовку и выпекаем при 180 градусах пока не подрумянится, примерно 15 минут.


Тесто достаем из духовки и выливаем на него начинку. Снова ставим в духовку и выпекаем 15-20 минут, пока начинка не схватится (начинка не должна колыхаться).


Готовый пирог остудить в форме, посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!