Салат "Полянский"

Для консервации потребуются следующие ингредиенты:

- свежие огурцы,

- лук репчатый (лучше желтый),

- помидоры.

Для рассола: на 2 литра воды

- 1 стакан 9% уксуса,

- 3 столовые ложки, без верха, крупной соли,

- 1 стакан сахара (можно уменьшить до половины стакана)

Огурцы, лук и помидоры режем кружочками одинаковой толщины. Затем все закладываем в банки послойно. Сначала огурцы, потом лук репчатый, потом помидоры... и так до верха банки.

Слои периодически надо уминать, чтобы выдавливался воздух. В банки заливаем подготовленный заранее рассол.

Осмотрите банки внимательно. Внутри них, после наполнения рассолом, не должно быть пузырьков воздуха.

Если Вы видите пузырьки, их надо выпустить, чтоб в последствии банки не взрывались.

В емкость с телой водой ставим подготовленные к стерилизации банки с овощами ( вода должна доходить до \"плечиков\" банки). Литровые банки надо стерилизовать 10 минут. Потом вынимаем банки, закрываем стерильными крышками, переворачиваем и ставим на полотенце остывать.
Готовый салат надо хранить при комнатной температуре.