Опубликовала Nigar в группе Азербайджанская Кухня

Эриште-плов

Такой плов у нас вроде в группе еще не готовили.
Эриште - это лапша. Получается плов у нас с лапшой. Я брала домашнюю лапшу, но можно взять и магазинную, и даже обычную вермишель, которую используют для супов.
Лапшу обжариваем

Заранее замоченный в воде рис, отварить обычным способом. Об этом у нас тут уже много написано, поэтому не буду повторять подробно. Вкратце - замочили в подсоленной воде на пару часов, вскипятили воду, в кипящую воду положили рис и варим несколько минут. Достаем рисинку и проверяем готовность. В середине должна быть белая точка, то есть рис наполовину готов.

Добавляем лапшу к рису

Варим еще несколько минут

Сливаем воду. Как следует промыть горячей водой

Параллельно готовим мясо. Мясо (у меня баранина, но можно взять любое) слегка отварить, потом обжарить с луком.

После того как лук будет готов, добавить курагу. Хорошо было бы, конечно, добавить и каштаны, но каштанов у меня нет

Дно кастрюли обильно смазать маслом, положить лаваш и его тоже как следует промаслить. У меня не настоящий лаваш, а мексиканские лепешки (tortillas) и поэтому мне хватило двух. А так как лаваш тоньше, то лучше взять 3-4 штуки

На лаваш положить рис. Рис класть ложками, аккуратно высыпайте, не бухайте все сразу

На рис кладем мясо

Дальше выкладываем слоями - рис, мясо, рис, мясо и так до конца. Но последний слой должен быть обязательно рис. Теперь мой маленький секрет от моего любимого повара. Нарезать сливочное масло небольшими кусочками и воткнуть его в рис

Крышку обматываем полотенцем и ставим на какую-нибудь железку на очень медленный огонь. Железки у меня нет, я поставила на перевернутую чугунную сковородку

Вот уже готовый результат.
Получается очень вкусно. Но, блин, как же тут не хватает каштанов

Нуш Олсун!!!

Тэги: плов

Рубрика: Пловы

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/3822164/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Эриште-плов</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/3356/">плов</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/3822164/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2012sep/03/36/5519008_53060-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Такой плов у нас вроде в группе еще не готовили. <br>Эриште - это лапша. Получается плов у нас с лапшой. Я брала домашнюю лапшу, но можно взять и магазинную, и даже обычную вермишель, которую используют для супов.<br>Лапшу обжариваем<br>Заранее замоченный в воде рис, отварить обычным способом. <a href="https://www.stranamam.ru/post/3822164/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/3822164/]Эриште-плов[/url][/b][/size]
              Такой плов у нас вроде в группе еще не готовили.  Эриште - это лапша. Получается плов у нас с лапшой. Я брала домашнюю лапшу, но можно взять и магазинную, и даже обычную вермишель, которую используют для супов. Лапшу обжариваем Заранее замоченный в воде рис, отварить обычным способом. Об этом у нас тут уже много написано, поэтому не буду повторять подробно. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/3822164/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?