ПРАЗДНИКИ БЕЗ ПОТЕРЬ

Никто не хочет сидеть на диете в праздники - половина праздничного удовольствия во вкусной еде и напитках. Но в то же время все мы ненавидим результат слишком длинных праздников: расширившуюся талию, расстройство пищеварения, не говоря уже о дополнительных двух килограммах.

Однако не утешайте себя мыслью, что припустив обед или завтрак в счет закусок и коктейлей вечером пощадит вашу талию. Пара тарелок с праздничными блюдами, два бокала вина - и вы уже возможно употребили на 2000 калорий больше, чем нужно - это столько же, сколько содержится в семи шоколадных батончиках Марс или в восьми упаковках картофельных чипсов.

В этой статье мы подскажем как выбирать закуски и напитки так, чтобы после празднования нового года не пришлось худеть в течение 12 месяцев. Возьмите на заметку что выбирать, отправляясь в гости, либо планируя коктейльную вечеринку у себя дома.

Выпечка

Пироги, киши, волованы все чаще появляются на праздничных столах. Но в тесте содержится слишком много насыщенных жиров, которые вредны для талии и для сердца. Многая несладкая выпечка сопровождается сырной начинкой, которая добавляет еще одну порцию вредных насыщенных жиров.

Что лучше

Можно порадовать себя пирожным несколько раз не чувствуя вины за фигуру. Если вы не можете устоять перед несладкой выпечкой, лучше перейдите на выпечку из теста фило - это единственное тесто с низким содержанием калорий, и поскольку оно такое тонкое, его едят в меньших количествах.

Чипсы, орехи и хлеб

Слишком просто потянуться в миску с чипсами, попивая коктейль, и положить на тарелку пару кусочков хрустящего багета за обеденным столом. но ни то ни другое не имеет пользы для здоровья - чипсы и хлеб очень богаты жиром. Если вы макаете чипсы в соус-дип, тем самым вы добавляете к закуске 82 ккал и 8.6 г жира на столовую ложку - столько же, сколько в гамбургере из Макдональдса.

Что лучше

Существуют более полезные вкусные закуски по сравнению с чипсами. Претцелы содержат всего 46 ккал и 0.3 г жира на горсть по сравнению со 150 ккал и 11.5 г жира в том же количестве чипсов.

Запеченный картофель дольками - другая альтернатива - в четырех кусочках содержится 120 ккал и 2.5 г жира, и они более сытные, чем чипсы. Вместо сливочных дипов выбирайте сладкий соус чили или сальсы, чтобы сократить количество жира. Если вы любите хлеб, замените кусок багета с маслом (200 ккал, 13 г жира) на большую хлебную палочку (25 ккал, 0.4 г жира).

Сосиски

Горсть коктейльных мини-сосисок подарит вам дополнительные 300 ккал.

Что лучше

Если есть возможность, выбирайте более постное мясо - курицу, индейку. Куриные крылышки, правда, содержат высокое количество жира из-за кожи (404 ккал, 27 г жира в двух штуках - столько же, сколько в большой порции картофеля фри).

Шесть кусков салями лучше заменить на шесть кусков ветчины, и вы сократите количество жира с 14 г до 2-х.

Рыба

Рыба - идеальный выбор, но не покупайтесь на рыбные шарики или палочки, которые содержат высокое количество калорий, так как они обжариваются во фритюре. Если возможно, выбирайте лосось (хороший источник жирных кислот), креветки (без соусов) и гребешки.

Что лучше

Не попадайтесь на знакомую удочку, выбирая копченый лосось с жирным соусом соусом. Если возможно, лучше выбрать суши - в нем практически нет жира. Рыбные палочки (140 ккал, 3.9 г жира) лучше заменить на спаржу, завернутую в копченый лосось (10 ккал, 0.4 г жира).

Десерт

Следите не только за десертами, но и за соусами и взбитыми сливками, с которыми их подают. Шоколадные и сливочные десерты наиболее богаты жирами.

Что лучше

Мандарины - лучше всего. Классика нового года, всего 30 ккал и без жира. Для чего-то более лучшего подавайте мандарины с бренди (150 ккал, практически без жира).

Сыр

Это известный враг худеющего из-за количества насыщенных жиров. Но у сыра есть и положительные качества. В нем много кальция, который необходим для здоровья костей. Однако, слишком много сыра приведет к лишним килограммам в конце праздничного сезона.

Что лучше

В одних сырах меньше жира, чем в других. Например, четыре куска Эдама содержат 165 ккал и 12.5 г жира по сравнению с Бри, в котором 215 ккал и 21 г жира. Обезжиренный Чеддер содержит 130 ккал и 8 г жира в таком же количестве. Сопровождая сыры фруктами - виноградом или яблоком - заставят вас почувствовать сытость быстрее, а также пополнит запасы витаминов.

Паштет

Опасный участник праздничного стола - почти все паштеты переполнены жирами, примерно 25-30 г жира на каждые 100 г паштета. Хорошая порция будет весить все 50 г.

Не поддавайтесь мыслям о том, что рыбные паштеты полезнее. Их часто смешивают с майонезами, сыром и сливками - все это делает их более калорийными.

Что лучше

Забудьте о свиных паштетах - в Брюссельском паштете 155 ккал и 26.6 г жира на 50 г. Избегайте сливочных рыбных паштетов, например, из тунца, которые могут достигать 170 ккал и 16 г жира на 50 г. Крабовый паштет, однако, содержит примерно 154 ккал на 50 г, но только 9 г жира. Подавайте с хлебом пита из непросеянной муки (138 ккал, 1.2 г жира) - и получится полезная сытная закуска.

Алкоголь

Многие забывают, что в напитках также содержатся калории, и в алкоголе содержится больше всего. Что еще хуже - алкоголь также содержит высокий процент сахара. Хотя большинство напитков не содержат жиров, сахар может отложиться в организме в качестве жира. Сливочные ликеры особенно калорийны.

Что лучше

Шампанское может и кажется самым шикарным, но это и самый лучший вариант с точки зрения калорий - всего 80 ккал на бокал (по сравнению с 250 ккал в большом бокале белого вина).

Если вы предпочитаете вино, попробуйте спритцер из белого вина, в котором 90 ккал. В джине с диетическим тоником содержится всего 80 ккал по сравнению с 220 ккал в пинте сидра.

Если вы не можете устоять перед сливочными ликерами, выбирайте Адвокат (136 ккал, 3 г жира), в котором половина жира ирландского сливочного ликера (162 ккал, 6 г жира).

Безалкогольные напитки

Даже если вы воздержитесь от алкоголя, выбор не обязательно будет полезным. Многие безалкогольные напитки содержат высокий уровень сахара и добавок, и даже фруктовый сок, со всеми полезными витаминами, содержит высокое количество натуральных сахаров.

Что лучше

Минеральная вода - газированная и нет - лучше всего, если вы следите за калориями, но могут быть исключения. Некоторые минеральные воды с ароматными добавками, например, клубничный или лимонный Volvic, содержат удивительное количество калорий (200 ккал, 0.1 г жира). Если вы любите газированные напитки, самый полезный вариант - фруктовый сок, разбавленный газированной минеральной водой. Попробуйте грейпфрутовый или апельсиновый сок вместо клюквенного или ананасового - в них меньше сахара.

Коктейли

Коктейли содержат больше калорий, чем другие алкогольные напитки, поскольку в них несколько порций алкоголя и дополнительные напитки, например, фруктовый сок, сахар и сливки. Джин и коктейли на основе водки самые низкокалорийные. Long Island Iced Tea может и подается в красивом высоком бокале, но содержит ром, сахар,сироп, джин , водку и кока-колу - и огромные 260 ккал.

Что лучше

Лучше "Кровавая Мери" - водка с томатным соком - 125 ккал или "Маргарита" со свежим соком лайма или апельсиновым ликером вместо сахарной кисло-сладкой смеси (160 ккал).


ЕДА, КОТОРАЯ УЛУЧШАЕТ НАСТРОЕНИЕ...

Оказывается, если вас одолел стресс или тоска или просто настроение никак не хочет подниматься, не нужно кидаться за анти-депрессантами, вам могут помочь вкусные и полезные блюда! В английском языке даже есть термин «mood food».

Питательные вещества, содержащиеся в продуктах, снабжают наш мозг материалом, способным изменить настроение, особенно в этом помогают гормоны-эндорфины: серотонин и норадреналин, так называемые «гормоны счастья». К сожалению, правило чем больше человек употребляет эндорфинов, тем он счастливее – неверно. Как показывают исследования, еда поднимает настроение только в том случае, если уровень эндорфинов в организме уже низкий. Именно потому, что темной и холодной зимой этот уровень обычно невысок, мы начинаем наш новый цикл статей с рецепта, повышающего уровень счастья.

Серотонин и норадреналин проще всего получить из продуктов, богатых сахаром и углеводами, поэтому если настроение совсем плохое, иногда нам хочется сладенького.

... И ЕДА, КОТОРАЯ ЕГО ПОРТИТ

Если вы не являетесь сладкоежкой, попробуйте поднять настроение порцией белков. Амино кислоты, присутствующие в мясе, рыбе, курице и яйцах тоже производят серотонин и норадреналин. Поскольку эти продукты нужно предварительно готовить, в условиях стресса мы можем забить на них окончательно, и если упускать их из рациона пару дней, вы начнете чувствовать себя еще хуже. Если вы вегетарианец, помните, что побороть зимнюю тоску можно зеленой фасолью, чечевицей, орехами и продуктами богатыми белками неживотного происхождения.

Когда вы чувствуете себя совсем грустно, очень легко поддаться полной апатии и отказаться от еды. Но чем больше вы игнорируете требования организма, тем глубже он потонет. Недостаток таких элементов, как железо, витамины групп В и цинк могут спустить на вас с цепей депрессию. Так что планируйте заранее и заготовьте на выходных много легко приготовляемых блюд, которые можно будет приготовить во время суетной недели. Помните, что то, в каких условиях вы ужинаете тоже влияет на ваше настроение. Люди, которые на ходу поглощают пиццу могут чувствовать себя подавленно, хотя если бы они с’ели свой ужин за столом, они чувствовали себя лучше и морально и физически.

ЧТО ПИТЬ ?

Несмотря на то, что бокал алкоголя может помочь вам оживиться, если перестараться, особенно на голодный желудок, похмелье сильно попортит здоровье. Передозировка кофеина в чае, кофе, кока-колах и прочих газировка под названием “energising drinks”, может заставить вас загрустить, так что старайтесь ограничивать себя до двух стаканов в день. Молочные и фруктовые коктейли, травяные чаи и соки из свежих фруктов (особенно богатые витаминами цитрусовые соки) – полезные заменители.

Кроме всего вышесказанного научитесь баловать себя вкусной едой. Если вы хорошо относитесь к желудку, вы пожнете намного больше пользы, чем можете догадываться !