Опубликовала amely в группе Блюда кавказской кухни

Хашлама

Говядина — 1 кг
Корень петрушки — 1 штука
Корень сельдерея — 1 штука
Чеснок — 5 зубчиков
Петрушка — по вкусу
Кинза — по вкусу
Соль морская — по вкусу

Мясо целым куском кладем в кастрюлю с кипятком так, чтобы оно полностью погрузилось в воду, закрываем крышкой и варим на слабом огне. Для хашламы нужна говядина с жирком. Корова должна быть среднего возраста — не теленок и не старушка.
До закипания снимаем пену. Целиком кидаем в кастрюлю корень петрушки и сельдерея, солим и варим до готовности.
Вынимаем мясо из бульона. Его можно есть как холодным, так и горячим. К горячей хашламе подают толченый чеснок, мелко нарезанную зелень и отдельно — процеженный бульон. Бульон можно пить отдельно, а можно залить им мясо. К холодной хашламе подают все тот же толченый чеснок, кинзу, петрушку и соусы — ткемали и сацебелу.

Тэги: Хашлама

Рубрика: кухня грузинская

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/3466526/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Хашлама</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/66312/">Хашлама</a></div><div style="padding:7px 0;"> <br>Говядина — 1 кг<br>Корень петрушки — 1 штука<br>Корень сельдерея — 1 штука<br>Чеснок — 5 зубчиков<br>Петрушка — по вкусу<br>Кинза — по вкусу <a href="https://www.stranamam.ru/post/3466526/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/3466526/]Хашлама[/url][/b][/size]
                Говядина — 1 кг Корень петрушки — 1 штука Корень сельдерея — 1 штука Чеснок — 5 зубчиков Петрушка — по вкусу Кинза — по вкусу [b][url=https://www.stranamam.ru/post/3466526/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?