Опубликовала amely в группе Блюда кавказской кухни

Котлеты с яйцом по-осетински

500 грамм мяса
6 яиц
20 грамм муки
100-120 грамм топленого масла
2кг помидор
1 головка лука репчатого
Ломтик белого хлеба
Соль, перец, чабер, петрушка - по вкусу

Пропустить через мясорубку мясо, добавить в фарш 2 яйца и специи по вкусу.
Ломтик хлеба размочить в молоке, отжать и также добавить в фарш.
Репчатый лук натереть на терке, и хорошо перемешать с фаршем.
Остальные 4 яйца отварить.

Фарш разделить на части и влажными руками скатать шарики.
В каждом шарике сделать углубление, и положить туда половинку вареного вкрутую яйца.
Эти котлетки сложить в сотейник и залить соусом.

Такие котлеты вполне подойдут и к праздничному столу наряду с вкусным гарниром в осетинском стиле
и, конечно же, с непременным блюдом любого осетинского застолья – пирогами.

Соус:

В растопленном сливочном масле обжарить одну столовую ложку муки.
Натереть на терке помидоры (без кожуры) и полученную массу добавить в муку,
добавить специй и залить соус в сотейник с котлетами.
Сотейник закрыть крышкой и поставить в духовку печь до готовности (около часа).

Тэги: по-осетински, яйцо, котлеты

Рубрика: кухня осетинская

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/3245539/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Котлеты с яйцом по-осетински</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/93623/">по-осетински</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/6837/">яйцо</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/1167/">котлеты</a></div><div style="padding:7px 0;">500 грамм мяса<br>6 яиц<br>20 грамм муки<br>100-120 грамм топленого масла<br>2кг помидор<br>1 головка лука репчатого<br>Ломтик белого хлеба <a href="https://www.stranamam.ru/post/3245539/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/3245539/]Котлеты с яйцом по-осетински[/url][/b][/size]
              500 грамм мяса 6 яиц 20 грамм муки 100-120 грамм топленого масла 2кг помидор 1 головка лука репчатого Ломтик белого хлеба [b][url=https://www.stranamam.ru/post/3245539/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?