Опубликовала amely в группе Блюда кавказской кухни

Ншаблит (сладость)

Для теста:

- 250 г пшеничной муки;
- полкило очищенного миндаля;
- два яичных белка;
- полстакана воды;
- примерно 700 г сахара.

для сахарного сиропа:

- примерно 2 стакана сахара
- четверть стакана воды.

И кроме того, нужен миндаль. Много миндаля.

Для начала подсушим миндаль на сковороде, которую предварительно разогрели без масла. Потом миндаль следует охладить и истолочь. Правда, пару-тройку ядрышек оставим – пригодятся для украшения блюда. В горячую воду (не кипящую!) засыпаем сахар. Туда же добавляем белки, взбитые прямо в пену, помешиваем. И после добавляем толченый миндаль.

Всю эту массу надо тщательно перемешать и греть на слабом, очень слабом огне, пока сахар не растворится. На это должно уйти примерно 15 минут.

Теперь снимает с огня и остужаем до комнатной температуры. Постепенно взбивая, добавить немного муки и замесить тесто. Вымешивать его, вымешивать, пока не получится однородная мягкая масса.

Тесто кладем в специальный кондитерский мешочек и отсаживаем на противень такие небольшие башенки из теста. Противень, кстати, надо выстелить калькой или промасленной бумагой.

В каждую башенку надо воткнуть половину ядрышка миндаля, который мы решили не толочь. Теперь противень отправляем на полчаса в духовку, разогретую до 130 градусов.

Приступаем к сахарному сиропу. В посудину высыпаем сахар, заливаем водой, перемешали – и на слабый огнь. Сахар должен раствориться, а смесь загустеть.

Примерно за 10 минут до готовности выключить духовку, пусть блюдо там остывает. Затем вытащить его и смазать охлажденным сахарным сиропом.

Тэги: Ншаблит, восточная сладость, миндаль

Рубрика: кухня армянская

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/3185801/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Ншаблит (сладость)</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/94388/">Ншаблит</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/78804/">восточная сладость</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/3622/">миндаль</a></div><div style="padding:7px 0;"> <br>Для теста: <br>- 250 г пшеничной муки;<br>- полкило очищенного миндаля;<br>- два яичных белка;<br>- полстакана воды;<br>- примерно 700 г сахара.  <a href="https://www.stranamam.ru/post/3185801/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/3185801/]Ншаблит (сладость)[/url][/b][/size]
                Для теста:  - 250 г пшеничной муки; - полкило очищенного миндаля; - два яичных белка; - полстакана воды; - примерно 700 г сахара.  [b][url=https://www.stranamam.ru/post/3185801/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?