Печень куриная с апельсинами

Еще пять лет назад в рационе моей семье совсем не значилась куриная печень. И так было до тех пор, пока в журнале "Кулинар" я не увидела рецепт, который заинтересовал меня так, что я решилась приготовить. С тех пор печенка прочно укрепилась в наших предпочтениях. Хочу с вами поделиться!

Итак, нам понадобится:
- печень куриная (на 4 порции я беру 0,5 кг);
- 1 большой болгарский перец;
- 1 апельсин с красивой кожурой (будем тереть цедру);
- репчатый лук;
- зеленый лук.

Печень режем на небольшие кусочки и отправляем на разогретую сковородку примерно на 5-7 минут.


Тем временем кубиками нарезаем репчатый лук и болгарский перец.


Печень достаем из сковородки и прикрываем крышкой, чтобы не остыла. Жарим лук и перец минуты 3.
Натираем на крупной терке цедру апельсина, выжимаем сок. Нарезаем зеленый лук.



Возвращаем печень в сковороду. Добавляем натертую цедру, сок апельсина, зеленый лук. Немножко солим, перчим. Можно добавить половинку куриного кубика (но тогда солить не нужно). А по рецепту в журнале еще добавлялась 1 столовая ложка водки, но, честно говоря, я ни разу ее не использовала.


Пару минут оставляем сковородку на огне и выключаем! Куриная печень с апельсинами готова!


Вся готовка заняла не больше 30 минут, а какая вкуснотища в итоге!!! На гарнир всё, что угодно: рис, греча, макароны...