Суп из цветной капусты

Вода — 1.5 л; цветная капуста – 500 гр; репчатый лук – 1 шт;морковь - 1 шт; маргарин или сливочное масло – 1 ст/л; соль; 15% сметана – 1/2 ст; яйцо; зелень.



Цветную капусту положить в соленую кипящую воду.

Мелко нарезать морковь и лук, пассеровать до золотистого цвета в сливочном масле и добавить к цветной капусте.

Варить бульон до готовности, добавить порезанное вареное яйцо и заправить сметаной.

К столу подавать с мелко нарезанной злнью.