Хлеб из гречневой муки(подробненько)

рецепт взят с сайта хлебопечка.ру

На 1 маленькую буханку:

210 мл (1 чашка) воды

2 ч л патоки

1 1/2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов

315 гр (2 3/4 чашки) белой хлебной муки

50 гр (1/2 чашки) гречневой муки

1 ст л сухого молока

1 ч л соли

1/2 ч л сахара

1 ч л сухих дрожжей

40 гр (1/3 чашки) грецких орехов



На 1 среднюю буханку:

315 мл (1 1/3 чашка) воды

3 ч л патоки

2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов

425 гр (3 3/4 чашки) белой хлебной муки

75 гр (3/4 чашки) гречневой муки

1 1/2 ст л сухого молока

1 1/2 ч л соли

3/4 ч л сахара

1 ч л сухих дрожжей

50 гр (1/2 чашки) грецких орехов



На 1 большую буханку:

420 мл (1 3/4 чашки) воды

4 ч л патоки

3 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов

575 гр (5 чашек) белой хлебной муки

115 гр (1 чашка) гречневой муки

2 ст л сухого молока

2 ч л соли

1 ч л сахара

1 1/2 ч л сухих дрожжей

75 гр (3/4 чашки) грецких орехов



Гречневая мука делается из поджаренной гречневой крупы. Она обладает отличительным ореховым вкусом, и благодаря этому хлеб с белой мукой получается мягче.



1. Влить в форму воду, патоку и растительное или ореховое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.



2. Всыпать всю муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить сахар и соль в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.



3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить грецкие орехи, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, после первого замешивания.



4. Достать готовый гречневый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.