Рецепт постного печенья

Недавно купила себе в интернет-магазине спецвыпуск журнала "Нескучный сад" - "129 рецептов для поста и праздника". И там нашла этот простой рецепт очень вкусного "Бананово-медового печенья".

Ингредиенты:
- 1 спелый банан
- 2 ст. л. меда
- 3/4 стак. коричневого сахара
- 1 пакетик (11г) разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
- 1/2 стак. кокосовой стружки
- орехи для украшения

Банан надо размять вилкой и соединить с медом и сахаром. Поставить на водяную баню и нагревать до полного растворения сахара. Снять с огня, добавить разрыхлитель. Перемешивать смесь пока не побелеет. Слегка охладить, добавить муку, стружку кокоса и перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Двумя чайными ложками выкладывать тесто на противень комочками размером с грецкий орех. В центр каждого печенья воткнуть орех - кешью или фундук. Выпекать минут 15- 17.

Я немного упростила процесс приготовления и сделала так. В кух. комбайне смешала банан, сахар, мед, разрыхлитель, муку. Затем в тесто добавила стружку, перемешала и выложила на противень. Воткнула грецкий орех, т. к. других не было.

Печенье получилось очень вкусное, ароматное, кокос почти не чувствуется. Муж мой его в печенье не заметил, а то бы есть не стал

Единственно, что не получилось это то, что печенье мертвой хваткой приросло к бумаге для выпечки. Возможно, в этом виноват сынок, который потихоньку от мамы включил духовку на максимум. Хорошо, что я вовремя это засекла, и печенье не успело сгореть.

Надеюсь, кому-нибудь рецепт пригодится.