СОУС ИЗ МЯСНОГО ФАРША С ВИНОМ к спагетти

Продукты:
* 250 г мясного фарша * 100 г томата-пасты * 1 стакан красного вина * по 1 моркови и луковице * 5–6 зубчиков чеснока * 2 ст. ложки мелко нарезанных маринованных грибов * по 2 ст. ложки сливочного и растительного масла * 1/4 стакана тертого сыра * соль и специи по вкусу
Обжарить в хорошо разогретом растительном масле мелко нарезанный лук, толченый чеснок и нашинкованную мелкой соломкой морковь. Добавить томат-пасту и мясной фарш. Все хорошо поджарить, залить слегка разведенным водой вином. Приготовленную смесь переложить в кастрюлю, прибавить немного кипятка, соль и специи по вкусу и тушить 20–25 минут.
Перед окончанием тушения положить в соус маринованные грибы и сливочное масло. В готовый соус добавить тертый сыр или обсыпать им порционно заправленное соусом блюдо. Соус ис-пользовать к отварным макаронным изделиям или рису.