Форшмак!

Для того чтобы приготовить форшмак нам нужны, казалось бы, совершенно не совместимые ингредиенты:

1 малосольная селедка
1 маленькое кислое яблоко
1 небольшая луковица
1 вареное яйцо
1/2 лимона
50 грамм белого хлеба без корочки
1/2 чайной ложки горчицы
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка уксуса
2 столовые ложки растительного масла
перец по вкусу
1/2 черного хлеба

1. Первое, что нам нужно сделать, это очистить селедку, снять с неё филе и вытащить из него все косточки.
После чего нужно это филе, внимание, замочить в молоке. В некоторых случаях филе замачивают в старой
чайной заварке, но, говорят, молоко лучше подойдет. Итак, замачивать нам нужно филе целую ночь. То есть
с вечера замочили, утром продолжили готовить. Хотя, можно ограничиться и 4 часами, главное чтобы селедка
не была очень соленой.




2. Второй этап еще веселей. Нам нужно замочить белый хлеб в молоке. Пока она замачивается, достаем филе
(молока нам тут уже совсем не нужно) и перемалываем его в мясорубке, сразу за ним перемалываем лук, и
очищенные от кожуры и без сердцевины яблоки. Кстати, вот тут нам лимон и нужен. Перемолотые яблоку лучше
сразу полить выдавленным из лимона соком. За яблоками в мясорубку отправляется отжатый от молока белый
хлеб. Осталось очистить вареное яйцо, натереть его на терке и добавить в общую... массу.




3. Нам нужно смешать масло, перец, уксус, сахар и горчицу в одной емкости (кстати, чаще всего именно сюда добавляют
вареный желток), после чего отправляем все это к перемолотым ранее ингредиентам. Все хорошенько и старательно
перемешиваем. Получится вот такая штука. Лучше отправьте её в холодильник ненадолго.




4. А пока займемся хлебом. Это бонусный пункт, нам нужно вырезать из кусков черного хлеба кружочки.
Это необязательно, но для данного блюда даже минимальное украшения уже победа.
Вам может понравиться.