Рулет из скумбрии
Очень люблю скумбрию в любом виде, а соленую особенно.
Готовлю из этой рыбки вот такие рулеты.
Берем скумбрию, делаем филе.
Филе отделяю очень быстро- отрезаю хвост и голову, разрезаю пузочко, вытаскиваю внутренности, под нижним плавником который у хвоста делаю надрез (от плавника до хвоста) вдоль кости, кладу на пузочко (стенки его внутренней стороной раскладываю на доску) и нажимаю на спинку рукой, переворачиваю, убираю отделившиеся косточки и филе готово для засолки.
В ступке растираем перец горошком черный, перец душистый, кориандр, тмин, лавровый лист. Последний раз когда делала добавляла сушеный укроп.
Филе посыпаем смесью соли с сахаром (4 части соли, 1 часть сахара) и специями.
Плотно заворачиваем рулетом
далее рулет заворачиваем в пищевую пленку поплотнее
кладем в емкость, сверху какой нибудь груз и на холод на 2 дня
А потом с отварной картошечкой мммм-мммм-ммммммммммм мысли!!!
Все побежала за скумбрией!
Готовлю из этой рыбки вот такие рулеты.
Берем скумбрию, делаем филе.
Филе отделяю очень быстро- отрезаю хвост и голову, разрезаю пузочко, вытаскиваю внутренности, под нижним плавником который у хвоста делаю надрез (от плавника до хвоста) вдоль кости, кладу на пузочко (стенки его внутренней стороной раскладываю на доску) и нажимаю на спинку рукой, переворачиваю, убираю отделившиеся косточки и филе готово для засолки.
В ступке растираем перец горошком черный, перец душистый, кориандр, тмин, лавровый лист. Последний раз когда делала добавляла сушеный укроп.
Филе посыпаем смесью соли с сахаром (4 части соли, 1 часть сахара) и специями.
Плотно заворачиваем рулетом
далее рулет заворачиваем в пищевую пленку поплотнее
кладем в емкость, сверху какой нибудь груз и на холод на 2 дня
А потом с отварной картошечкой мммм-мммм-ммммммммммм мысли!!!
Все побежала за скумбрией!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Рулет из скумбрии
 |
Очень люблю скумбрию в любом виде, а соленую особенно. Готовлю из этой рыбки вот такие рулеты. Берем скумбрию, делаем филе. Читать полностью |
| +46 |
0906
|
21 комментарий |
Комментарии
Я из готовой скумбрии делаю почти тоже самое, но без соли. Мажу майонезом, кладу кольцами лук и травки - специи. Заворачиваю и через 2 часа уже можно есть. Быстро и ароматно!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: