САЛАТ "ПРОВАНСАЛЬ" (под вдочку будет супер)))

На 5 кг капусты:
1кг моркови,
1кг красного сладкого перца,
1кг репчатого лука,
350 г сахара,4 ст. л. соли,
0.5 л столового уксуса,
0.5 л подсолнечного масла.


Овощи измельчить, сложить в эмалированную
емкость, посыпать сахаром и солью, влить масло
и уксус, осторожно перемешать, стараясь не мять
капусту. Салат разложить в чистые трёхлитровые
банки, утрамбовать деревянной скалкой. Накрыть
капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
Капуста готова уже на второй день.
Хранится долго и вкуса не теряет.
Выход - 2 трёхлитровые банки. У меня в семье долго не задерживается в холодильнике)))
Приятного аппетита!