Марокканская овощная похлебка с гренками

Нам понадобится:
морковь 2-3
черешковый сельдерей 1 стебель (можно и без него)
капуста 0,5 кг
чеснок
сладкий перец 2
помидор 2 крупных
зелень
лук репчатый
картофель(в рецепте его нет, но я добавляю)

приготовление:
Морковь и сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать. В кастрюле,
где будет вариться похлебка, разогреть
1 ст. л. оливкового масла и обжарить
в нем морковь и сельдерей, 10 мин.
Капусту нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить капусту
и чеснок в кастрюлю с овощами. Приправить солью. Убавить огонь до минимума
и тушить, помешивая, 10 мин. При необходимости влить немного воды.
помидоры и перец и запечьна гриле (или в духовке при температуре
200°С), 10 мин. С помидоров и перцев
снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
Лук очистить, измельчить. Переложить в кастрюлю к тушеным овощам,
перемешать, влить необходимое кол-во воды. Довести до
кипения. Варить под крышкой 13 мин.
Помидоры и перец положить в кастрюлю с похлебкой и сразу же снять с огня. Накрыть и дать настояться 15 мин.

Хлеб подсушить в духовке.


очень вкусно