Опубликовала Валентина 77 в группе Такая разная и вкусная.... еда!

Мамоньки кто знает?

Привет прекрасной группе!

Девоньки кто может солить рыбу в домашних условиях.
Я хочу посолить форель чтобы не покупать готовую в пластиковых пакетах.

Спасибо всем!

Тэги: солёная рыба

Рубрика: блюда из рыбы и морепродуктов

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/2141126/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Мамоньки кто знает?</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/39383/">солёная рыба</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/2141126/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2011nov/25/52/3076548_15181-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a> Привет прекрасной группе!  <br>Девоньки кто может солить рыбу в домашних условиях.<br>Я хочу посолить форель чтобы не покупать готовую в пластиковых пакетах. <br>Спасибо всем!  <a href="https://www.stranamam.ru/post/2141126/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/2141126/]Мамоньки кто знает?[/url][/b][/size]
               Привет прекрасной группе!   Девоньки кто может солить рыбу в домашних условиях. Я хочу посолить форель чтобы не покупать готовую в пластиковых пакетах.  Спасибо всем!  [b][url=https://www.stranamam.ru/post/2141126/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Валентина 77

25.11.2011

12 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

[size=15]Рыба ХЕ. в моем исполнении. корейцы нервно курят в сторонке[/size]
Люблю корейские салаты. но рыбка это высший пилотаж. я от нее балдею.. правда мой салат от покупного отличается. но в таком исполнении. мне нравится больше Берем сырую рыбу. у меня 1,5 килограммовый судак. потрошим. максимально стараемся избавится от костей. снимаем кожу. и режем на брусочки. чуть меньше спичечного коробка. Читать полностью
Вот здесь есть рецептик.

Ответить

Валентина 77 (автор поста)

25 ноября 2011 года

У меня этот рецепт в закладках есть. Я хочу снять филе с форели и посолить целиком, как продают в пластиковой плёнке. Она дорогущая жуть, а я хочу на новый год бутерброды с рыбой.

Ответить

Frik

25 ноября 2011 года

Ответить

Валентина 77 (автор поста)

25 ноября 2011 года

Ответить

Frik

25 ноября 2011 года

Ответить

Салатик

25 ноября 2011 года

Все просто. Берем соль и сахар в соотношении 2:1, смешиваем. Разделываем рыбу на филе, но кожу не снимаем, вынимаем хребет и кости. Натираем филешки с обеих сторон нашей смесью, не бойтесь переборщить - лишней соли рыба не возьмет. Складываем посоленную рыбку в стеклянную или фарфоровую посуду, накрываем крышкой или пищевой пленкой и в холод. За день-два рыба просаливается, выделяется жидкость. Вынимаем рыбу из рассола, промакиваем лишнюю жидкость салфеткой, в пакет - и в холодильник. Для бутербродиков в самый раз.

Ответить

Валентина 77 (автор поста)

25 ноября 2011 года

Спасибо огромное.

Ответить

люда зуева

26 ноября 2011 года

В ответ на комментарий Салатик

я также солю, но без сахара. А рыбу в бумагу для выпечки кладу, она не такая можкая потом.

Ответить

ИрискаИрина

25 ноября 2011 года

так солила горбушу, кижуч, кету...снимаем кожу, отделяем филе от костей, стараясь снять целиком. режем поперек на полоски примерно 2 см. заливаем рассолом из расчета 1ст.л.соли на 1ст.воды. через 20 (25-30)мин. (в зависимости от того, насколько соленую рыбу вы любите) вынимаем, слегка отжимая, укладываем в посудину (у меня пластиковый контейнер) слоями. между слоями кориандр, молотый (я люблю свежесмолотый) черный перец, лавровый лист мелкими кусочками. когда вся рыба уложена, заливаем на полсантиметра растительным маслом. ставим в холодильник до утра. хотя есть можно уже часа через 2-3, когда приправа даст рыбе свой аромат и вкус. даже суховатая горбуша не уступает форели при такой засолке.
пы.сы: приправу можно класть любую - на свой вкус. если брать готовую, то лучше ту, что без соли.

Ответить

Валентина 77 (автор поста)

25 ноября 2011 года

Спасибо большое.

Ответить

Okulinaa

25 ноября 2011 года

я тоже беру 2 части соли и часть сахара, промазываю, добавляю гвоздику, перец горошком, лаврушку и в холодильник под гнет на пару дней.

Ответить

Валентина 77 (автор поста)

25 ноября 2011 года

Спасибо большое, все рецепты в закладки.

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Мамоньки кто знает?

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Комментарии

Поиск рецептов

Мамоньки кто знает?

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов