Ядовитый картофель

Наступила долгожданная весна, появились первые овощи и фрукты. Цены еще кусаются, но уже меньше, чем 2 недели назад. Я большой любитель молодого картофеля, поэтому уже давно облизываюсь, глядя на него. Наконец вчера цена меня устроила, и я купила немножко на ужин, для разнообразия. Вроде бы картошка в мешке, внутри палатки, защищена от солнечного света,но когда начала чистить, обнаружила, что клубни наполовину зеленые.
Мой папа работал в сфере торговли, знал правила хранения продовольственных товаров и не стеснялся делать замечания на рынке и в магазине.Но это было очень давно,в те времена,когда продавцы должны были хотя бы закончить училище,иметь какие-то базовые знания.
Последние годы я тихо про себя возмущаюсь – на рынке картофель в ящиках, мешках расположен под палящим солнцем,на видном месте. На мой вопрос по поводу неправильного хранения продавец промолчала, но было ощущение, что она хотела покрутить пальцем у виска.

Вот информация к размышлению:

Продовольственный картофель должен храниться в темноте.
Клубни картофеля, побывшие несколько дней после выкопки из земли на свету, зеленеют, в них образуется хлорофилл. Под воздействием прямого или рассеянного солнечного света в клубнях одновременно увеличивается содержание ядовитого глюкоалкалоида соланина. Особенно быстро накапливаются хлорофилл и соланин в клубнях на свету после мойки. Поэтому такой картофель не годится ни в пищу, ни в корм скоту.
Картофель становится непригодным к питанию при озеленении свыше 1/4 поверхности клубня.
Вот почему чистый от земли картофель для продовольственных целей необходимо хранить в темных помещениях. Капроновая сетка не защищает от света. Чтобы не принести с рынка такое зеленое несчастье, картошку надо покупать в холщевом мешке. Только в нем она вольно дышит и света белого не видит.
Соланин накапливается в кожуре, ботве. Поэтому при чистке картофеля основная масса соланина срезается.
Проросший картофель содержит повышенное содержание салонина, употреблять его в пищу не рекомендуется.
Ни кипяток, ни раскаленная сковородка не могут обезвредить солонин.