соланин

То в нём содержится много соланина. Это токсическое вещество задуманное природой для защиты растений от вредителей.
Если в клубне есть позеленевшие области, то содержание соланина в них заметно выше, поэтому при чистке картофеля такие области лучше срезать.
Отравление соланином проявляется такими симптомами, как тошнота, рвота, боли в животе, головная боль, понос, дезориентация, расширение зрачков и повышение температуры; в тяжёлых случаях наблюдаются делирий, кома и судороги. Читать далее»

Наступила долгожданная весна, появились первые овощи и фрукты. Цены еще кусаются, но уже меньше, чем 2 недели назад. Я большой любитель молодого картофеля, поэтому уже давно облизываюсь, глядя на него. Наконец вчера цена меня устроила, и я купила немножко на ужин, для разнообразия. Вроде бы картошка в мешке, внутри палатки, защищена от солнечного света,но когда начала чистить, обнаружила, что клубни наполовину зеленые. Читать далее»