Луковые багеты

Очень вкусные,ароматные и красивые булочки.
Идея взята на "Поваренке" с моими поправками.


Ингредиенты:
Мука-500г
Луковый отвар-300 мл
соль-2 ч.л.
сахар-1 ч.л.
дрожжи(сухие)-2 ч.л.
лук репчатый-1 шт.
масло растительное-2 ст.л.+1 ст.л. для замеса.


Луковую шелуху залить водой и проварить до получения яркого отвара.

Отвар остудить,добавить дрожжи,сахар и 100 г муки.Даем опаре подойти(минут 20-30).

Тем временем чистим и измельчаем лук,обжариваем до золотистого цвета на масле.
Когда опара готова,добавляем соль,масло(2 ст.л.),жаренный лук и муку.(муки может уйти больше,чем написано.Все зависит от ее качества.Так что ориентируйтесь по своей муке).

Замешиваем тесто,накрываем кастрюлю мокрым полотенцем и даем ему подойти(тесто должно увеличиться в 2 раза.У меня это заняло 60 минут).

Затем формируем булки.Противень застилаем пергаментом,смазываем маслом и выкладываем булки.Можно сделать на них насечки,а можно изобразить колосок,как я.
Для этого,ножницами делаем надрезы под углом 30* на одинаковом расстоянии.Не дорезать до конца примерно 1-1,5 см.

Потом разворачиваем -первый кусочек лежит на месте,а последующие -один вправо,другой-влево и т.д.

Опять накрываем мокрым полотенцем и даем подойти(увеличиться в 2 раза).Посыпаем сверху мукой и отправляем в духовку.Температура 220*.В духовку,в низ,ставим кастрюльку с водой.
Запекаем булочки до румяной корочки(примерно 45 минут).Проверяйте готовность лучиной.