Икра кабачковая.

Не знаю девочки есть тут такой рецепт или нет, ну решила поделиться (вдруг он отличается...)

3кг кабачков (цукини, патиссонов),
0,5кг лука,
100г подсолнечного масла,
200г майонеза 30%,
250г томатной пасты,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. уксуса.

Лук порезать и обжарить. Кабачки почистить, натереть на мелкой тёрке (я молола комбаином, получилось типа пюрешки), собравшийся сок можно слить, но не весь. Так же перемолоть жаренный лук и добавить его в кабачки, перемешать. Полученную смесь сложить в кастрюлю с толстым дном (я делала в обычной,с толстым дном не имею) и тушить на медленном огне 1час. Затем добавляем все оставшиеся ингридиенты, кроме соли и уксуса, и тушим ещё 1 час. За 10 минут до конца добавить силь и уксус. Закатываем в стерильные банки.

От себя добавлю, я делала сразу двойной рецепт, т.к. выход не большой получается, масло брала рафинированное и майонез я добавляла своего производства Икра получается нежная, вкусненькая, не жирная(что для меня например очень важно) и цвет у неё обалденный. В принципе можно и не консервировать, а сразу кушать, мои с первой порцией так и поступили К кабачкой икре раньше относилась равнодушно, а в этом рецепт ну влюбилась прямо